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导读：鸡蛋你还在炒着吃吗？教你个新做法，倒在锅里搅一搅，个个鼓大泡，一盘根本不够吃。 哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。鸡蛋是人们最常吃的食物之一，富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、容易被人体所吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。所以每天早上要吃两个鸡蛋哦！蛋液不要多吃哦，人体最多只能吸收2个鸡蛋的营养吃再多也没有太大作用。 今天鸡蛋咱们不炒着吃也不煮着吃，教你一个东北特色做法，外酥里软，香甜好吃，告诉你配方和比例，自己在家就能做，真香啊！快来看看老左是怎么做的吧！ 做法： 1，准备好150克的土豆淀粉用200克的清水稀释一下，搅拌至没有面疙瘩的时候放入一边静置1个小时。 2，大碗中打入2个鸡蛋搅散，静置好的土豆淀粉倒掉表面的清水，把湿淀粉放到蛋液里搅拌均匀。 3，搅拌均匀后用滤网再过滤一遍，过滤出里面的大颗粒，让蛋液更加的细腻。 4，锅中倒油，烧热后倒出出来，用纸擦干锅内的油，再倒入一勺蛋液晃动锅摊均匀。 5，蛋皮烙熟之后就可以出锅了，切成小的菱形块。 6，再把蛋皮放入剩余的蛋液碗中抓拌均匀，使每一个蛋皮都能够均匀的沾上蛋液。 7，起锅烧油，油温2成热时下入蛋皮，随着油温的升高不断的搅动，蛋皮开始慢慢的鼓起大泡。 8，炸制蛋皮完全鼓起表皮酥脆即可控油捞出备用。 9，另起锅加入一勺白糖，一勺清水小火慢熬。 10，白糖熬成焦黄色之后下入炸好的蛋皮快速翻炒，使蛋皮均匀的沾上糖浆即可出锅。
11，一盘东北特色的酥黄菜就做好了，外皮香甜酥脆，里面柔软细腻特别的好吃。
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