豆腐渣： 豆腐渣含钙高，低热量，低脂肪，有抗癌，通便，减肥，降糖降脂等功效。 茄子皮 ：茄子皮含丰富的B族维生素，抗癌活动最强。 麦麸 ：它是最好的防癌食品，在预防直肠癌，痔疮，便秘，高血压有很好的作用。 菜根：常见有白菜根，芹菜根，香菜根，含丰富的维生素C,膳食纤维，有降血压，降血脂，防便秘及抗结肠癌的功效。 鱼鳞：含丰富的卵磷脂，多种不饱和脂肪酸，矿物质，钙磷等多种活性物质，可增强人体的记忆力，延缓细胞衰老。用清水洗净，再用盐，料酒祛腥，再次多洗几遍沥干。加适量面粉拌匀，炸制，使鱼鳞一片一片的。葱，姜，蒜，切碎，炒匀要趁热吃。
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