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剁椒蒸鸡  主料：鸡腿1个 调料：食盐少许 酱油1大匙 姜1块 料酒1大匙 剁椒2大匙 白糖0.5小匙 黑胡椒少许 细香葱少许 做法 1.鸡腿洗净备用，剁椒2大匙。 2.将鸡大腿斩成块，生姜切成丝。 3.鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、食盐、白糖、黑胡椒碎。 4.用筷子拌匀，腌制约20分钟。 5.将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。 6.放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。 干锅鹅肠  主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱３克 做法 1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。 2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。 芹菜炒五花肉  食材 芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝 做法 1、芹菜洗净控干水分，切段。 2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。 3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。 4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。 5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。 蒜子烧木耳  材料：木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4，耗油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量 做法：1.耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水。 2.兰豆摘去老筋洗净，大蒜去皮，红椒切象眼块备用，香葱切粒。 3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用。 4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出。 5.入木耳也焯至断生后捞出。 6.内加油放入蒜瓣。 7.火煎至微黄后捞出备用。 8.锅下入葱粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮开。 9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘。
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