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【麻辣鸡丝】 【食材】鸡胸肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、辣椒粉、白芝麻、花生碎、醋、白糖、蚝油、食盐、植物油、麻椒 【做法】1、干辣椒切碎，大葱切葱花，大蒜切成末，葱白切小段，生姜切成片都切好后倒入碗中，同时再加入辣椒粉和白芝麻； 2、起锅烧水，将鸡胸肉放入锅中，同时加入料酒和葱段，把水烧开煮20分钟； 3、将煮好的鸡胸肉捞出放凉撕成丝，加入花生碎； 4、起锅倒入植物油，爆香麻椒，将麻椒捞出，将热油倒入放有葱花的碗中； 5、再加入生抽、醋、蚝油、白糖、食盐、搅拌均匀； 6、搅拌均匀后直接倒在鸡肉丝上搅拌均匀，装盘食用； 【香煎鸡腿】 【食材】鸡腿、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖 【做法】1、将鸡腿洗净去骨，鸡腿肉撕成条； 2、在鸡腿肉中加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖搅拌均匀，放入冰箱中冷藏2个小时； 3、锅中倒入少许食用油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中进行小火煎制，两面煎至金黄； 4、两面煎好后加入切好的葱段，倒入腌制的料汁，再加点水煮5分钟；出锅装盘。 【家常凉菜】 【食材】干豆腐、胡萝卜、黄瓜、辣椒油、生抽、食盐、白糖、醋、香菜、大蒜、香油、葱 【做法】1、黄瓜、胡萝卜洗净切成丝备用，干豆腐切成丝备用； 2、香菜洗净切成段，大蒜切碎，大葱切成丝； 3、将切好的丝倒在一起，加入香油，生抽，糖，醋，辣椒油，搅拌均匀； 4、最后加入香菜段，大蒜末，葱丝搅拌均匀食用。
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