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Hello大家好，今天要和大家分享的是，如何在家蒸出又香又软的大米饭。对于大米饭呢，那可是中国人餐桌之上的主食噢，尤其是对于南方人来说，每顿吃饭的时候，都要搭配上一两碗的米饭，才能让自己吃得更香。 我就是一位特别爱吃大米饭的人，尤其是在很多饭店中吃到的大米饭，总觉得比自己家蒸出来的米饭要香很多，一开始的时候我还以为只是大米不同罢了，后面才知道，原来是自己的方法用错了。 1、我们一般在对大米进行蒸制的时候呢，都只是简单的对大米进行淘洗，再往里面加入适量清水，就直接把大米上锅去进行蒸制了，对于这样的蒸制方法，虽然能让大米蒸熟，但蒸出来的大米味道却会差很多。 如果你还在使用这样的方法，去对大米进行蒸制的话，今天就跟着厨娘来学习一招，蒸米饭时的方法吧，这可是很多饭店都在采用的，保证你蒸出来的米饭香甜又松软，连吃两大碗都够味。 2、首先要做的第1步呢，就是先对大米进行淘洗，往大米中加入适量的清水，然后用手轻轻地去进行搅拌就可以了，千万不要揉搓淘洗哦，否则就会破坏大米外表质结构，从而让大米中营养流失。 淘洗大米时所留下的淘米水不要倒掉，我们可以用来洗脸，也可以用来浇花，都是非常好的哦。对大米进行淘洗的时候呢，淘洗一遍就可以了，让其表面的灰尘杂质被淘洗干净即可，不要多次淘洗，否则也会导致其营养流失。 3、大米淘洗好以后，不要直接对其进行蒸制，而是再碗里面加入适量清水，用清水对大米进行浸泡20分钟，让大米充分的吸足水分，浸泡过后的大米将其直接倒入电饭锅当中，再加入适量的清水，水高出大米0.5厘米就可以了。 清水不要加入太多，太多的话大米口感太稀，太少大米口感太干。这时的大米呢，我们还需往里面加入少许的食盐，食盐可以让米饭的口感变得更香，除此之外，还要加入适量香油，香油可以让米饭色泽光亮。 4、最后要往锅中加入的呢，是一勺的白醋，在蒸米饭的时候，很容易就会出现米饭粘锅的现象，往里面加入白醋呢，就能很好的防止米饭会出现粘锅现象。米醋的加入呢，也不用担心蒸出来的米饭口感会发酸，因为在蒸制的过程中，米醋会随着水蒸气蒸发掉。 将米饭和食材搅拌均匀后，就可以上锅对其进行蒸制了，米饭煮好以后呢，不要着急开锅，而是让其再焖上10分钟，让米饭被完全焖熟，这时的米饭就可以出锅进行享用了，味道特别棒。 总结：看完以上的蒸米饭方法，你还觉得你以前的蒸米饭方法，是正确的方法吗？如果你还再只加入清水的话，以后记得多采用我教你的方法哦，一定会让米饭更好吃。 |
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