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乾坤万物，斗转星移 二十四节气在四季中轮回 连缀起人们的生活 “不时不食，顺时而食” 自古就有顺应时节而食的传统 身在“世界美食之都”的我扬 更将中国美食的魅力发扬到极致   近日 海外惠侨工程·中餐繁荣基地 就推出了“二十四节气”菜点 通过一系列美食的具体做法 来为大家呈现 “二十四节气菜品”的绝味盛宴 不由你不大呼“真香”！
立春-雨水-惊蛰-春分-清明-谷雨 立夏-小满-芒种-夏至-小暑-大暑 立秋-处暑-白露-秋分-寒露-霜降 立冬-小雪-大雪-冬至-小寒-大寒  立春·荠菜春卷 金灿灿的外皮 真有些诱人呢 咬一口酥脆 慢慢咀嚼 是春天的味道啊 雨水·荸荠茄汁鸡丁 脆脆的荸荠搭配上鲜嫩的鸡丁 相得益彰，口感丰富 加上茄汁的清香 春雨濛濛的日子里 品尝它最合适不过啦 惊蛰·虾籽春笋
惊蛰至，万物生 春笋也从土里探出了头 笋子下锅，撒上虾籽翻炒 虾籽鲜美，春笋爽口 仿若春天的微风，清新美妙  春分·虾仁菜花
春分时节，气候温和 此时养生宜疏肝健脾 和调阴阳 来一道清淡可口的菜肴 岂不惬意 清明·肉末茄子
清明时节，气温转暖 万物欣欣向荣 此时养生仪、疏肝气、寒肾水 茄子为清热泻火养生食品 是以清明及夏季养生使用 搭配上小肉末 真是美味至极 谷雨·如意肉丝
雨生百谷 顾名思义波谷降雨 养生宜健脾养肝，温补气血 何不来一盘如意肉丝 既好吃又美观 立夏·蚕豆糁
蚕豆是立夏时节的应季食材 具有补中益气、健脾益胃、清热利湿之功效 蚕豆清香，虾仁Q弹 简直是最佳搭配 小满·蒲菜涨蛋
夜莺啼绿柳，好乐醒长空 最爱垄头麦，迎风笑落红 金黄色的菜肴加以鲜花点缀 竟有些诗情画意的意思 芒种·青梅带鱼
芒种时节，我国江南地区进入梅雨季节 预示农民开始忙碌的田间生活 而此时正是青梅上市的季节 其具有生津止渴、健胃消食、涩肠等功效 是大家品尝的不二之选 夏至·熟醉六月黄
螃蟹是9月10月食用最佳 但在夏至这个时节 苏州地区的6月黄以及独有的风味 深受饕客喜爱 中医认为螃蟹为滋阴清热养生食品 满足食客的饕餮之余 还能散暑散热 小暑·香炸鳝酥
小暑黄鳝赛人参！ ——这句俗语充分体现了小暑时节黄鳝营养价值的高度评价 中医认为黄鳝为补益气血的养生食品 具有补五脏、益气血、壮筋骨之功效 香炸鳝酥让鳝鱼中的香气得以迸发 大暑·黄石虾仁
大暑节气是一年中最热的时期 农作物应时生长 江南地区的水生植物黄时正是最佳食用季节 芡实又名黄石鸡头米 这也是这道菜名的由来 中医认为芡实为补益脾肾的养生佳品 味道清香，口感软糯 立秋·家乡风味薯
每年立秋前后 是红薯收获的季节 中医认为 经常食用红薯 具有补中和血 益气生津 宽肠胃 通便秘的作用 处暑·川椒煨梨
白露·玉竹白果炖排骨
白露节气气温开始下降 中医认为 玉竹养阴润燥 银杏补肺敛肺 三者合而食之 是白露时节的养生佳品 秋分·木瓜炖雪蛤
秋分至，天气渐凉，气候依然干燥 人体很容易患“秋燥” 秋分三候：雷始收声；蛰虫坯户；水始涸 为防燥气伤身，及时补水 木瓜果香与雪蛤鲜爽相得益彰 色泽悦目，口感爽滑 清香甜润，营养丰富 是一道滋补圣品 寒露·蜜枣扒山药
蜜枣扒山药 这道菜由山药为主要构成 每年10月下旬至11月 是山药收获之时 中医认为山药味甘性平 药食两用 具有补气健脾 滋肾益津延年益寿等功效 霜降·香酥藕夹
秋令时节 正是鲜藕应市之时 中医认为 生藕习性由凉变温 有养胃滋阴健脾益气的功效 是一种很好的食补佳品 立冬·荷包鲫鱼
立冬为冬季的开始 中医认为 鲫鱼性质平和 不濡不燥 与猪肉配伍 具有滋补强壮 补脾益胃等功效 大雪·海带炖豆腐
大雪时节气温显著下降 此时益温补助阳 养阴益精 中医认为海带补血养阴 豆腐补中益气 此菜具有补中益气 清热利水 是大雪时节的养生佳肴 冬至·羊肉烧桂鱼
冬至前后是人们进补的最好时间 中医认为羊肉味甘性温 日常食之可壮阳气 益精血强筋骨御风寒 这道菜里融合了自古传承的智慧吃法—— “鱼羊鲜” 绝对是美味又大补的上等佳肴！ 小寒·萝卜炖酥腰
小寒标志着开始进入一年中 最寒冷的日子 此时养生已顺应自然界收藏之事 中医认为猪腰为补肾强壮养生食品 萝卜有术中圣品之称 可健脾助孕 清洁肠腹 大寒·八宝饭
这个节气一过 就预示着新一年的节气又重新开始轮回 八宝饭由薏仁米、白扁豆、莲子肉、红枣、核桃、龙眼肉、糖青梅、糯米按照特定的比例共同制成 具有健脾、养胃、滋阴的功效 冬去春来、合家团圆之时 一碗热气腾腾的八宝饭 可能就是很多人的春节念想了 从二十四节气中 汲取的创作灵感 是对“淮扬菜”的传承和创新 通过这些美食 在舌尖上创意地表达了 中华传统文化的精华！ 素材来源：旅游烹饪学院·食品科学与工程学院 |
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