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木瓜炒肉  1.成品图 2.把材料准备好 3.梅花肉切好放入少许盐，料酒，胡椒粉抓腌十五分钟 4.木瓜刨皮切片 5.小米椒切好 6.热锅放油放入肉片翻炒九成熟 7.把肉盛出备用 8.锅中再放入适量油放入木瓜翻炒半分钟 9.放入小米椒继续翻炒。 海味蒜茸蒸秋葵  做法：1、把秋葵洗净后对剖成两半 2、用适量的蒜茸拌匀，摆在圆盘垫底 3、墨鱼仔治净，用适量的蒜茸和生粉拌匀 4、摆放在盘中秋葵上，然后入笼用旺火蒸五分钟取出 5、撒葱花，浇热油，淋豉油，即成。 黄豆酱炒花蛤  材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。 做法： 1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。 2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。 3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。 4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。 5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。 手撕葱油鸡  材料：鸡腿，姜片，小葱，洋葱，盐，鸡精，白胡椒粉，糖，料酒，花生油。 做法 1、先将鸡肉焯水，锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。 2、煮好的鸡肉放入冰水中，凉透后用手撕成条状。小葱和洋葱切碎，和调味一起拌匀。 3、将适量花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。 |
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