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天气越来越热了，下完雨之后还是二十四五度高温，大太阳明晃晃地照着，每天上下班路上都被烤的难受，感觉自己和肉串真的只剩了一撮孜然的距离。每到这时候就想，要是眼前有个人拿着一根冰块送到我手里，那该多幸福，我一定爱死他。 市面上冷饮的种类真的是琳琅满目，冰块类的，雪糕类的，还有各种大大小小的碗糕、棒冰，每次去我家附近的冷食批发店买的时候，都要挑好久，简直眼花缭乱，好不容易挑好了喜欢的口味，一结账，我的心在滴血。所以我就一直在想，自己能不能做冰块呢？既干净卫生，又有动手的乐趣，还能吃到自己喜欢的口味，当然啦，还可以省钱。 所有的雪糕中，我最喜欢的就是梦龙了，相信很多人对梦龙都很喜欢，但梦龙虽然好吃，唯一的问题就是太贵了，所以我决定研究梦龙的配方，经过几次的失败后，终于梦龙雪糕配方被我“破解”了，味道已经无限的接近了，然后再经过自己改良，味道说赛过梦龙也不为过，虽然成本也不便宜，但是胜在一次可以做很多根，所以性价比还是比较高的，那么今天萝妈就把配方分享给大家，喜欢就快收藏起来！ 【白巧脆皮雪糕】 雪糕制作材料：牛奶80g，白巧45g，鸡蛋黄2枚，白砂糖30g，淡奶油100g 巧克力脆皮材料：黑巧150g，椰子油50g，梅片适量 制作时间：15分钟（不含冷冻） 制作方法：由以下步骤组成 1、将梅片剪成小粒，用来放在雪糕和脆皮里。将牛奶温热，倒入白巧克力中使其融化，或者隔水融化，如果操作不好，可以直接放入微波炉转一下。 2、将白砂糖倒入放有蛋黄的容器里，用打蛋器打发，打发到蛋液变浅，而且可以挂在打蛋器上几秒钟为佳。 3、将牛奶加热，冒小气泡的时候端下，分多次倒进蛋液里，倒一次打发一次，这样会使牛奶和蛋液混合得更均匀。 4、将搅拌均匀的牛奶蛋黄液小火熬煮，期间要不停地搅拌，等到液体开始出现细纹了，就可以了。如果家里有厨房专用温度计，可以测试一下，大概在八十度左右。 5、准备一个筛子，将熬煮好的蛋奶液体过筛，过筛后的雪糕口感更绵密，如果家里没有筛子或者嫌麻烦的这一步也可以省略。 6、将融化好的白巧克力倒进蛋奶液里，用打蛋器或者刮刀搅拌均匀，放置一边备用。 7、接下来打发淡奶油，打发到淡奶油出现纹理即可，大概要五六分钟的时间。
8、将步骤五中的液体倒进淡奶油中，继续搅拌均匀，然后加入切好的梅片，搅拌均匀，梅片数量可以依据自己的口味来。
9、将搅拌好的液体倒进模具，冰箱冷冻室冻冻硬。这个时间比较长，因为不含水分，全是奶制品，会不容易冻硬，不要着急拿出来，这样会影响包裹脆皮的。
雪糕的脆皮制作方法： 一、将黑巧和椰子油混合，加热融化，融化好后倒入容器。
二、从冰箱中拿出冻硬的雪糕，脱模，然后将雪糕放入盛有黑巧克力的容器，没入后再拿出来，在表面撒上梅片，或者事先将梅片混合进黑巧克力溶液。
这款雪糕吃起来，味道和梦龙非常接近，而且经过改良之后，味道更加美味了，制作也非常简单对不对呢？其实如果你也喜欢的话，那么趁着周末自己动手做起来吧，给自己的夏天降降温，喜欢梦龙雪糕不必买，有了这配方，想做多少就做多少，而且都是真材实料！
美食小贴士：配方还可以自己修改，比如雪糕里面加入芒果泥，加入水果粒，这样做起来的味道其实也很好吃。 |
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