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烤串和煎炸这二种烹饪方式，都能够让食材越来越更有味儿，也是大伙儿十分认同的做法，前面一种不但要经过烟熏火烧、炎热的磨练，并且实际操作起来也相对来说不太方便，后面一种尽管还要经过高溫，可是制作出来食物会看起来更整洁一些，某种状况下，后面一种在香气、口味、颜色上这些都不比前面一种逊色多少，最重要的一点是特别适合普通人家，不用特殊的机器设备，有口炒菜锅就能轻轻松松完成。  清炒、煲汤、水焯这些全是特别适合牛肉的做法，尽管上述几类烹饪方式，从营养成分上来讲，他们会比牙签牛肉更胜一筹，可是从口味上就大相径庭许多，牛肉粒在充足消化吸收了各种各样调味品以后，再历经高温煎炸，不但会越来越入味，并且会有鲜香脆香的口味，也是会让大部分人无法拒绝的，非常合适各种各样聚会活动场所，更是小朋友的最爱，制做起來有比烤串简易得多，多种的优势想来大伙儿心里都了解，突显的是美味可口。  制作牙签牛肉和一般烤牛肉的较大的差别是，肉粒是以瘦肉为主，分毫不可有一点儿的肥油存在，后面一种则以胖瘦相间的肉更为适合，二种作法相互的特性是：都必须把他们提早腌渍入味，腌渍秘方大部分也是如出一辙，学好一样菜，就明白另外一样，再者用木签串着牛肉粒，一口一个吃起來非常方便。 牛肉的做法： 【食物调料】：牛肉（黄牛党）、香油、烧烤配料、吉士粉、植物油、蒜头、辣椒粉、芝麻。 【制作过程】： 最先，去菜市上选择500克新鮮的黄牛肉回家，先将它打花刀滚刀块，（先逆着纹理切割成小条形，再横刀断掉，那样吃起來就不易塞牙缝），所有弄好后，装进盘里预留。  随后，再在盘里添加适量的香油、烧烤配料，及其小量的吉士粉（或是木薯淀粉），把他们充足抓拌匀称后，放到周围腌渍20到30分钟预留。  随后，再用木签把腌渍进味的牛肉丁逐一交叉上来，标准状况是：1根签子串一块肉，情况如图所示中图示，所有串插结束后，再次装进盘里预留。  起锅烧油，油烧烧至5成热时（假如大伙儿量做得并不大，提议大伙儿挑选规格偏小，深层偏深点的炒菜锅，那样炸的情况下，不但会非常节油，并且肉粒会彻底浸入进来），再把牛肉丁倒进进来，全线开中文火，把他们炸成橙黄色才行，凉干油脂后，再度摆盘预留。  此外，提前准备一口炒菜锅，先在锅中放进少量的植物油，油烧开后，再倒进适当的蒜泥、烧烤配料、辣椒粉，文火炒成香气后，再放入提早炸酥、炸脆的牛肉丁，另外，再撒进小量的芝麻，迅速颠拌匀称后，就可以起锅摆盘，牙签牛肉制作进行，麻辣咸香，焦脆进味，吃起來别说有多美味可口，丝应付自如于炭烤的牛肉串。  【温馨提醒】： 目前市面上售卖的烧烤配料，由于里面及其包括有充足的盐味，因此腌渍的情况下，不用再加盐。 此外，给牙签肉调料道的情况下，蒜泥、辣椒粉、烧烤配料三者的一切正常占比为1：1：1，从之外工作经验看来，那样吃起來既香，又不咸，味儿恰如其分。 最后，挑选牛肉的位置也是十分重要，假如十分重视细嫩的口味，最先的必然是牛里脊，如果不考虑到所述要素，不夹杂植物油脂就可以了，例如牛腿肉就十分的非常好，大伙儿感觉的呢？  |
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