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虽然一年四季上都能吃到笋，但相对而言還是春笋和毛笋的口味更为好，在春季自然是免不了要吃春笋，春笋的肉质地肥厚型，口味脆爽，无论是拌凉菜還是煲汤全是非常好的挑选，而在春笋的诸多做法中，有一道油焖春笋也是获得了许多人的喜爱，搞好的油焖春笋，分外醇厚、口味丰富多彩，而油焖春笋美味自然也是有方法，大家都了解春笋必须事前绰水这一流程，可是大伙儿也别总是绰水，加多一个关键流程，笋的口味会更为爽脆，依照恰当方式做的油焖春笋，口味及其颜色都非常丰富多彩，脆爽鲜美美味还行做，下面我便将油焖春笋的做法详尽共享给大伙儿，初学者还可以轻轻松松学得会。  油焖春笋： 预留食物：春笋300克，生抽酱油15克，白砂糖3克，酱油5克，食用盐少量，白米醋3克，植物油少量，葱段少量； 制作过程：第一步，最先提前准备出适当的春笋，将其机壳剥掉后，细心清理整洁，随后将笋切割成滚刀块，在锅中添进水，待将水烧开后，再加点食用盐，随后将笋放进锅中煮一会；  第二步，类似3分钟的時间，就可以将焯山泉水的笋从锅中捞出来，另外将其快速放进在事前准备好的冷水赢过一遍凉，然后小香葱提前准备少量，将其摘洗干净后，沥干在其中的水分； 第三步，将小香葱切割成葱段用，待将全部的食物都准备好以后，就可以刚开始烧菜，炒菜锅放置火上，将其烧开，随后再加略微多一点的植物油，将焯焯水的笋放进锅中煸炒，待炒至笋的边缘处略微发黄的情况下； 第四步，就可以在锅中再加点生抽酱油、白米醋调料，拌匀称，随后再再加点白砂糖提味，淋入少量酱油着色，煸炒匀称后，依据本人的口感再加点食用盐调料，煸炒匀称；  第五步，这个时候能够发觉锅中有料汁，因此必须转至火灾，将料汁收湿，最终撒上点葱段做装点，就可以熄火起锅，搞好的油焖春笋便能够上菜享受了。 小结：春笋虽然是荤菜，但在其中的使用价值却非常丰富多彩，含有蛋白、钙、膳食纤维这些微量元素，并且春笋還是归属于高蛋白食物、低热量的食材，大伙儿能够安心吃，也更是由于春笋拥有这般丰富多彩的使用价值，因此一度被称作是“蔬菜之王”，这道油焖春笋，由于添加了生抽，因此使其颜色丰富多彩，酱香型浓厚，并且虽然在其中家里的油比较多，但却不容易遮盖春笋自身的悠闲味儿，轻轻地咬一口，咸中带著略微的甜，一下子就能开启人的胃口，石锅拌饭吃非常香，大人小孩都吃撑了。  烹制小窍门： 1、春笋必须入锅绰水吗？回答是必须的，由于春笋中带有盐酸，因此会一些苦味，而历经绰水则能够协助除去在其中的苦涩味，但是大伙儿也要铭记一个方法，就是在水中再加点食用盐，笋的口味更为芳香脆爽； 2、做油焖春笋，别总是入锅绰水，加多一个流程，就是焯焯水的笋放进冷水中激一下，一冷一热会促使笋口味更为脆爽鲜美； 3、做油焖春笋的情况下的，必须略微多放些植物油，由于笋较为去油，油多了菜式的口味也会更为好，大伙儿不必担心，历经一番的烹制，这家常小菜虽然油多，但却不容易令人觉得太过油腻感。  |
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