洋葱回锅肉，鲜虾番茄豆腐，韭菜炒豆皮，芝麻藕条的做法

洋葱回锅肉

主料：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖

制作方法：

1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。

2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

鲜虾番茄豆腐

用材：鲜虾150克、水豆腐1斤、小香葱3棵、番茄沙司、白糖、盐、木薯淀粉；

作法

1.鲜虾开背,水豆腐切薄片预留.锅内放小量油,待油热,放进水豆腐煎煮.

.2将水豆腐煎至双面金黄色,盛出,凉干油分,预留.调芡粉,将鲜虾添加在其中,放盐调料,抓匀.

3.锅内放进小量油,待油热,放进鲜虾煎煮.煎至鲜虾表层金黄色.

4.另起一锅,锅内放进适当油,倒进适当番茄沙司.添加白糖.

5.拌和成匀称的番茄酱汁.向锅内倒进煎好的水豆腐和鲜虾.

6.翻板匀称,表层撒葱段就可以.

韭菜炒豆皮

食材：韭菜、豆皮、红椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成丝，豆皮洗一下然后切成长短适宜的段。

2、红椒去籽后切成丝，不宜太多，点缀即可，蒜切末。

3、锅中烧水，水开后放入豆皮焯一下水，然后捞出来沥干水分。

4、锅中烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

5、接着往里放入豆皮煸炒一会后，放入韭菜段和红椒。

6、快速煸炒至韭菜发软后，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀就可以出锅了。

芝麻藕条

准备食材：莲藕、白醋、葱蒜、花椒、干红椒、鸡蛋、淀粉、白芝麻、花椒油、香油、盐、油。

做法：

1、葱蒜切末，莲藕去皮切条，坐锅烧开水，倒入藕条焯烫30秒捞出沥水；

2、鸡蛋打散，加少盐和淀粉水拌匀，浸入焯好的藕条，再撒上少许白芝麻；

3、起锅烧热倒油，放入处理好的藕条中小火炸至金黄色捞出沥油；

4、锅里留少许油，加入葱蒜、干红椒和花椒小火煸香后，倒入炸过的藕条翻炒几下，加少许盐、香油和花椒油翻炒均匀即可出锅。