 莴笋炒鸡蛋 材料：莴笋，蒜头，鸡蛋，红辣椒，盐，料酒 做法：1、莴笋去皮，切丁；红辣椒和蒜瓣分别切丁。 2、鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点料酒，搅打成鸡蛋液。 3、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出备用。 4、锅中再倒一点油，放入蒜瓣炒香，放入莴笋丁翻炒片刻，再放入红辣椒丁，加适量盐，翻炒几下。然后加一点开水，继续翻炒。 5、炒到水基本干了，倒入先前炒熟的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。  粉丝娃娃菜 食材：娃娃菜、粉丝、大蒜、酱油、鸡精。 做法：把娃娃菜撕成8块或是等多。把锅里的水烧开，加入一些盐烫(大约1分钟)。烫好后，将其放入冷却干燥锅中。粉丝用热水烫5分钟，捞出放在盘子中间。切大蒜，往锅里加点油，先炒一下，倒出来，和另一半混合，加入一些鸡汁。油用量要少、鲜酱油、少许盐和少许实用油搅拌均匀就行了。最后将蒜末撒在娃娃菜和粉丝上，在蒸笼上蒸10分钟。可以弄一些碎的大葱撒在菜上，或加入一些小米椒，然后用热油倒在菜上面就完成了。  清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根。 做法： 1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。 2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。 3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。 4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。 5.蒸鱼时把蒜剁碎。 6.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒。 7.蒜粒炒至金黄即可。 8.把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。 9.把蒜和油趁热浇在鱼身上。 10.最后淋上上好的生抽即可。  香辣豆皮 材料： 油豆皮、花椒、茴香、桂皮、姜末、蒜末、香叶、辣椒面、白芝麻 做法： 1.把豆皮洗净，控干水分，切成条。 2.锅中加入适量油，油烧热后，下入豆皮，炸至金黄，捞出备用。 3.锅中留底油，放入花椒粒、姜末、蒜末、干辣椒、桂皮、茴香、香叶、辣椒面、盐、生抽、糖，翻炒均匀。 4.加入炸好的豆皮，小火翻炒均匀。 5.最后撒上白芝麻即可。 |
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