|
香辣麻酱面  食材：鲜面条、姜末、蒜末、辣椒油、五香粉、葱花、芝麻酱、盐、糖、酱油、米醋 做法： 1、取一口锅，加3勺辣椒片（另外两勺先搁一旁）、蒜末、葱段、八角、植物油，中火加热直到锅中有咝咝声响，不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火，加入花椒粉，开火搅拌直到油停止冒泡，加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。 2、常温下放置至少2小时，最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可 3、鲜面条煮熟过冰水备用 4、 芝麻酱，辣椒油，加上酱油，米醋，姜蒜末，盐和糖混合调成麻酱汁 5、把麻酱汁和面条拌匀，撒上点葱花即可。 葱油拌面  食材：面条、小葱、油、生抽、老抽、白糖、盐 做法： 1、锅中放入适量的油，将葱洗净沥干水分放入锅中煎至葱焦黄。 2、将熬好的葱油加入生抽、老抽、盐、白糖调味。 3、放在煮好的面上，拌匀即可。 重庆小面  食材：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎 做法： 1、一小勺猪油，加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻拌匀。 2、将面条和青菜煮熟，捞出放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎即可。 |
|
|
