寒冷的冬天，各种暖胃汤备受欢迎，鲜美的、麻辣的、滋补的。。但有一种是其他汤都无法取代的，那就是鸡蛋汤！！两个鸡蛋随意搭配，无须过多调料，都美味极了，人人都能成功呢，新手收藏着学起来~
西红柿鸡蛋汤
食材：
2个西红柿、2个鸡蛋、少许葱花、一棵香菜、适量盐、少许香油。
做法：
1、西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。
2、锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。
3、加入清水适量。
4、鸡蛋在碗内打散。
5、慢慢倒入锅内。
6、慢慢搅拌，至蛋花散开即可。
7、关火，加入盐、香油调味，放入香菜。
黄瓜鸡蛋汤
食材：
150克黄瓜、2个鸡蛋、少许胡萝卜、1/2茶匙、(3克)盐、1茶匙(5ml)油。
做法：
1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中；
2、将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用；
3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片；
4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋；
5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可；
6、)盛出装在碗中就可以吃拉。
紫菜蛋汤
食材：
35g紫菜、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱姜。
做法：
1、准备好鸡蛋，紫菜。
2、将葱，姜，香菜切碎备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、取适量葱姜沫煸炒一下，加水烧开。
5、水开后，加入撕碎的紫菜（用前用开水烫一下，去掉灰尘，沙粒）并打入蛋花。
6、3分钟后出锅，散上少许葱花，香菜即成。
海带鸡蛋汤
食材：
50g海带、1个鸡蛋、适量盐、适量鸡精、适量葱花。
做法：
1、海带洗净沥干水分，切成小段；
2、鸡蛋打散；
3、烧开水，放入鸡蛋；
4、待鸡蛋浮起后，放入海带煮一会儿，调入调料，洒上葱花即可。
猪腰鸡蛋汤
食材：
180g猪腰、50g鸡蛋、适量油、适量盐、适量姜、适量黄酒、适量葱花。
做法：
1、猪腰切去白色筋的部分；
2、切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味；
3、热油锅，下猪腰和姜片翻炒；
4、倒入一点黄酒提香；
5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟；
6、倒入开水，把汤煮约5分钟左右；
7、最后加盐调味，撒点葱花即可！
银鱼鸡蛋汤
食材：
150g银鱼、2枚鸡蛋、适量韭菜、适量姜、适量料酒、适量香油、适量盐。
做法：
1、准备银鱼；
2、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。
3、锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。
4、银鱼煮熟，放入鸡蛋液。
5、放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。
生菜火腿鸡蛋汤
食材：
50g生菜、2个鸡蛋、1根火腿肠、适量盐、适量香油。
做法：
1、鸡蛋打散。火腿肠切片，生菜切丝备用。
2、锅子烧水，放入火腿肠片。
3、水开，慢慢下入蛋液。
4、水开，将生菜丝放入，关火。
5、加入盐、香油调味，即可出锅。
酸辣鸡蛋汤
食材：
2个鸡蛋、适量芝麻油、适量盐、适量红椒、适量酱油、适量高汤、适量水淀粉、适量香菜、适量芝麻油、适量醋。
做法：
1、鸡蛋打入碗中。
2、充分打散。
3、锅中加适量水、酱油、高汤精、盐、红椒煮开。
4、捞出红椒。
5、淋入蛋液。
6、再次沸腾后，淋入水淀粉。
7、调入适量醋、香菜。
8、加芝麻油调味出锅。
阿胶红枣鸡蛋汤
食材：
5g阿胶、8粒红枣、1个鸡蛋、适量冰糖。
做法：
1、所有材料准备好；
2、红枣洗净，把红枣核取出；
3、不锈钢锅内倒入约一碗的清水，放入阿胶和红枣，中火煮开，转小火煮至阿胶融化；
4、放入冰糖，继续煮至冰糖融化；
5、打入鸡蛋，继续煮1分钟；
6、)煮至蛋花沸腾即可；
丝瓜蛋汤
食材：
300g丝瓜、适量盐、1个鸡蛋、适量葱姜。
做法：
1、丝瓜去皮洗净。
2、切滚刀块。
3、葱姜切碎。
4、锅里烧开水，放入葱姜。
5、下丝瓜煮开。
6、鸡蛋打在碗里。
7、搅打均匀。
8、倒入蛋液，慢慢搅拌。
9、放盐出锅。
香菇蛋汤
食材：
100g菊花脑、2朵香菇、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量香油、适量姜。
做法：
1、菊花脑洗净，香菇洗净。
2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒。
4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开。
5、淋入水淀粉使汤汁浓稠；
6、加入盐和胡椒粉调味。
7、放入焯烫过的菊花脑。
8、煮开淋入蛋液。
9、淋入香油搅拌均匀关火。
菠菜蛋汤
食材：
100克菠菜、1个鸡蛋、1/2茶匙(3克)盐、1茶匙(5ml)油。
做法：
1、菠菜洗净，鸡蛋1个打散在碗中，搅散备用；
2、锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜；
3、再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。
蛤蜊蛋汤
食材：
500g蛤蜊、2个鸡蛋、适量生姜片、少量料酒、适量香菜末、适量芝麻油、适量胡椒粉。
做法：
1、蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出张嘴的。然后洗干净之后放在箩筐里沥干水分。
2、锅内放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下锅煮。
3、放少量的料酒去腥味。
4、煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫。
5、倒入打散的鸡蛋液。
6、撒上胡椒粉后即可关火。
7、放上香菜末。
8、)滴适量的芝麻油即可出锅食用。
栀子花蛋汤
食材：
6朵栀子花、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量姜。
做法：
1、准备食材；
2、鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀，栀子花去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，漂净；
3、取小烧锅，放适量清水，放姜片，煮开；
4、倒入蛋液煮开；
5、放下栀子花煮开；
6、放点盐；
7、加葱花；
8、淋些橄榄油即可。
洋葱番茄鸡蛋汤
食材：
半个洋葱、3个番茄、2个鸡蛋、适量油、2小匙番茄酱、少许酱油、适量花生油、半条葱。
做法：
1、洋葱切块、番茄切块、鸡蛋打散备用。
2、炒锅倒油，倒入鸡蛋煎炒成块装出，倒入洋葱爆香，倒入番茄炒到软身出汁；
3、倒入炒好的鸡蛋炒均，倒入适量的水、番茄酱、少许酱油、煮至软烂放入葱调味即可出锅。
