白胡椒酸菜煮牛肉

庄臣食单

　　广州最近的天气多雨潮湿，烹饪时加少许胡椒能祛除体内寒气，里面含有的胡椒碱，还能助消化，加上酸菜更加开胃。

　　材料：黄牛肉300克、白胡椒碎10克、酸菜100克、芫荽10克，盐、生粉、豉油、麻油、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：黄牛肉洗净切片，以盐、豉油、生粉、胡椒碎、花生油拌匀备用；酸菜洗净切段，以清水浸泡备用；开锅烧开鸡汤，放入酸菜煮开，然后加入黄牛肉烫3分钟，下麻油，上碟撒上芫荽即成。