香菇酿肉

主要食材：香菇16个，里脊肉半斤。

调味料：食盐1勺，香葱一把，料酒2勺，生抽2勺。老抽一点点，蚝油1勺，香醋一点点，淀粉一勺。

操作步骤

第一步 香菇浸泡，准备16个干香菇，（我喜欢干香菇，干香菇的香味比鲜香菇更加浓郁。)加入温水浸泡。

第二步 剁肉馅，里脊肉先切片，再切丝，最后切末剁成肉馅。加入香葱一把，料酒1勺，生抽1勺，食盐少许搅拌上劲后备用。

第三步 香菇去蹄，剁好肉馅，香菇也浸泡差不多了，把它洗干净，挤干水分，剪去中间的蹄。

第四步 加入肉馅，把准备好的肉馅放入香菇中，整齐地摆放好，放入蒸锅中。

第五步 上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。我这次是放在电饭煲上蒸的，饭煮好，它也就熟了。

第六步 调料汁，蒸煮过程中，肉馅和香菇中都会有水分出来，把它倒出来，加入料酒1勺，生抽1勺。老抽一点点，蚝油1勺，香醋一点点，淀粉一勺搅拌均匀。

第七步 淋上酱汁，炒锅预热，倒入料汁，煮至冒大泡，关火。均匀地淋在香菇酿肉上。

最后再撒上葱花，美味即成。这样做的香菇，香鲜嫩滑，营养丰富，一口一个，特别鲜美，太过瘾了。