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土豆加花生米，不需要擀面，步骤特别简化，做出来的小饼，颜色金黄营养丰富，吃一口土豆的香味浓郁，还有花生的颗粒感，非常美味。
食材：土豆、花生、糯米粉180克，白糖 1、将一块土豆刮去外皮，再切成薄片，这里的土豆大约是400克，然后凉水放入蒸锅中，盖上盖子，开大火将土豆蒸熟，蒸15分钟。 2、将花生放入平底锅中开小火炒熟，炒熟后就把花生皮用手搓掉，搓掉花生皮的花生仁，把它放在一个厚一点的保鲜袋中，可用擀面杖擀碎，不需要特别碎，要带点颗粒感，口感会更好，擀碎的花生碎放入盆中。
3、土豆这时候也蒸好了，把它倒在大一点的盆里，趁热压成土豆泥，压好后分次少量地加入180克糯米粉，每次加完都要搅匀再加下一次，最后一次搅成絮状后，就揉成团，糯米团不要太用力揉了，要不然容易散开，最后把它揉成软硬程度中等的面团就可以了。然后盖上保鲜膜，让面团静置10分钟。
4、往花生碎里加入适量的白糖，爱吃甜的可以多放一点，当它搅拌均匀之后，放在一边待用。如果想吃咸味的，也可以放食用盐。 5、静置松弛好的糯米团不用再揉，直接将它搓成长条，然后把它切成大小一样的小剂子，再把每个剂子放在手中整理成团，然后依次放好，盖上保鲜膜，防止风干。
6、取一个面剂，右手整理成四边高中间低的窝窝状，然后往里面放入适量的花生馅，再用虎口包法，将面皮收口。收好后用手轻轻按压。
7、所有饼坯都做好后，电饼铛预热刷油，油热之后，然后把饼坯放进电饼铛中。在饼子的表面也要刷点油，锁住水分，全程用中火来烙制，也不需要盖盖子，大约两分钟之后，底面变金黄就将它翻一个面，翻了之后烙制两分钟再翻面，之后就每隔一分钟翻一下面，看到饼子表面鼓起，用铲子按压，能快速回弹就可以了。
我们的花生馅土豆糯米饼就完成了，外面颜色金黄，看着就很有食欲，用糯米粉做出来，口感软糯香甜却不粘牙，咬一口，还有浓浓的土豆香味，里面的花生碎馅料也并不显得甜腻，再掺一点芝麻的话也会非常好吃。
小贴士： 1、在加糯米面的时候，要分次少量地加到土豆泥里面，搅匀之后，再加入下一次的糯米面。 2、电饼铛可以全程用中火进行烙制，如果用平底锅的话，不太好把握，就开小火进行烙制 。 3、烙制过程中，要时常翻动一下，避免烙糊。 |
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