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食材：大米粉500克，糯米粉50克，温牛奶180克，细砂糖30克，盐3克。 1.先把糖和盐放进温牛奶里面搅拌完全化开，再筛入混合好的大米粉和糯米粉。 2.用手直接搅拌，然后揉搓，搓到下图这种状态就可以了，不湿不干的。 3.然后放到滤网里过筛， 这样做出来，桂花大米糕非常好吃，过筛完成的混合物是非常细腻，用手团一块能团成团颠起来不散就可以了。 4.提前准备好模具，我用的是方形慕斯圈，四周贴上硅油纸，这样为了好脱模。 5.不要使劲压，过滤好的粉状食材，直接倒进模具里，用刮板刮平，用小刀顺着刮好的食材，轻轻地把他们切成小块，这样中间透气容易熟透。 6.放进蒸烤箱，智能34菜单一键启动，纯蒸模式100度蒸50分钟。 7.蒸好后，用刮板一个个分开晾凉，在上面点缀一些蜂蜜和桂花就好了，不粘不干也不是很甜，非常好吃😊。 |
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