蒸蒸日上步步高——桂花米糕

- 桂花米糕 -

原创作者 然儿小食光

1 /  粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。

2 /  分次加入清水，边倒边搅拌。

3 /  用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。

4 /  用手抓粉成团状

5 /  一捏就散开，这种状态是正好的。如手抓不成团。就说明水分少了，适量的加一些水。如果面团捏不散开，就说明水分多了。

6 /  将做好的米粉过筛

7 /  蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。

8 /  中间放入豆沙馅。

9 /  倒入剩余的米粉。

10 /  用刮刀抹平，这一步操作要轻，不要用力按压米粉。

11 /  蒸烤箱选择纯蒸模式，100度，蒸35分钟。

12 /  蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花做装饰，一道软糯清香的桂花蒸糕完成。