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上海有句俗语：吃素碰着月大，现在很少有人这么说了。信佛的人很多，但能坚持一年到头吃常素的人并不多。大多是初一月半（所谓朔日和望日）来点“仪式感”。也有“高阶”的，除此之外再吃一整个月的素，于是笑话来了。月份有大月和小月，大月比小月多一天，吃素碰着月大，触霉头，要多吃一天。这样的笑话，显然是没有信仰的人编出来的。信佛之人看来，吃素是积德行善，多吃一天就多积一分功德，吃素碰着月大，开心还来不及，何来晦气之说？信佛之人开荤戒，自有其不得不开的道理，有的是为了补充营养，有的是工作需要，哪怕真就是管不住嘴，也无可厚非。人只要心存善念，对天地万物有一分慈悲之心，总是好的。现在上海吃素相当流行，各大寺院的素斋素面总有很多人追捧，有些素菜馆包装时尚，对年轻人也有吸引力。传统素菜馆中，“功德林”生意做得很大，堂吃外卖之余，连锁经营的熟食店也有很多。相比之下，当年沪上另一家和功德林齐名的素菜馆：觉林蔬食处，已经在人们的视野中消失了。
“觉林蔬食处”旧址 今天想起说“觉林蔬食处”，缘于前两天有点事路过金陵东路福建南路口的觉林蔬食处旧址，凑巧让我看到工人在给窗户砌砖。金陵东路正在进行有规划的改造，原来的“骑楼风情”可能要暂别一段时间。觉林蔬食处旧址紧邻隔壁的中华里，这一带也在动迁范围内。其实这个位置早就不是觉林蔬食处了，但当年曾在这里吃过素菜，也对这幢带有中国传统风格的房子留下过深刻印象，因此就驻足停步拍了几张照片，算是向这幢房子，以及曾经的觉林蔬食处告别。
窗户也快了
觉林蔬食处在老上海的名气很响，一度不亚于功德林。1933年开在公共租界望平街时报馆隔壁（今山东中路福州路附近），创始人为佛门居士贾东初等。后买到京剧名伶、外号“七盏灯”的毛韵珂位于淮海中路嵩山路西北角的住宅，一直经营到五十年代初。如果笔者没有记错，那里曾经是卢湾区牙防所，后来拆除建造香港广场北座，老觉林蔬食处的位置，大概就在现在的Coach专卖店和Ascott酒店的正门。
位于今淮海中路嵩山路口 图片翻拍自《老上海百业指南》 觉林蔬食处的创始人贾东初是“饭会”成员，定期参加在功德林举行的居士聚会，所以起初他的菜单也是模仿功德林的。后潜心钻研，有了自己的看家菜，生意逐渐兴隆起来。“觉林”的名字，来自于民国时五台山的觉林法师，据说店家从法师那里学到不少烧制素菜的窍门。1937年弘一大师抵沪后，曾与夏丏尊、丰子恺、钱君匋等人在觉林会晤，并共进午餐。1949年上海解放，贾东初出走，觉林蔬食处由职工代表维持经营，到1952年，老“觉林”正式歇业。
原为高生大纸号 图片翻拍自《老上海百业指南》 这样过去了三十几年，到1987年，黄浦区第一饮食公司挖掘历史名店名菜，经与佛教界人士商定后，在山西南路17号（福州路口）“老店重开”，恢复了觉林蔬食处。四年以后的1991年，觉林蔬食处迁至金陵东路250号，扩大营业。当时的觉林蔬食处聘请了一批对素斋有专长的厨师，并研究制作“药膳”。众所周知素斋从名字到口味，都是模仿荤菜的，如素鸡、素鸭、素火腿、素蟹粉等。但觉林别出心裁，采用的是素菜素名，如泗乡脆皮、红梅白玉、菊花黄菜等。中国佛教协会会长赵朴初题写了匾额和对联，联语写的是“行素养怡，妙存味外；饭蔬饮水，乐在其中”。陈从周曾撰写《觉林记》一文，有这样的文字：“既惠口福，又增功德，一举而两得也……”
可惜“一举两得”的事情是少有的。和功德林相比，觉林蔬食处的发展绝非一帆风顺。九十年代一度生意兴隆，进入新世纪后就走下坡路了。很多特色取消了，菜式和其他素菜馆一样，于是更没有生意。到2005年底终于歇业。金陵东路福建路口的这幢充满民族特色的房子，后来开过很多生意。我记得曾在那里吃过涮羊肉，当时心里很不是滋味。在我的心中，这里终究是蔬食处，相当于佛门清净之地，在这里大鱼大肉，心里是过不去的。果然羊肉开的时间不长，又改成其他……终于在金陵东路新一轮改造的浪潮中，觉林蔬食处的名字、房子、菜肴、历史……全都用砖头封存起来，只存在于人们的回忆之中了……
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这里曾经是德国钢琴专卖
