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在家就能做的小吃，劲道爽滑的芋圆，出锅后别忘这一步特别弹。一般来说，在家自制芋圆不成功的原因主要是面团开裂不成形，还有煮好的芋圆不Q弹，其实很好解决啦。 夏天到了就要吃可可爱爱的芋圆呀，放进冰箱里拿出来冰冰凉，吃一口Q弹，各种口味都可以自己做，紫薯味的，抹茶味的，南瓜味的，可可粉味的，芋头味的，想加什么配料就加什么配料，牛奶，酸奶，红豆，坚果，用料特别足，吃的过瘾~ 做芋圆的话，不能用面粉，要用木薯粉的哦，薯类做成的芋圆，薯类和木薯粉一般按照3：1的比例，在做的过程中，还要看薯类的吸水能力，酌情进行调整。 还有，芋圆Q弹的秘诀，在做之前准备适量的清水，放入冰箱，冷藏或冷冻，不要冻成冰，芋圆煮熟之后，放进冰水中冰两次，芋圆会更Q弹。 【白薯芋圆】 【主料】白薯，木薯粉，抹茶粉 【调料】白糖，红豆，红腰豆，炼乳 【制作过程】 步骤1.一个大小适中的白薯洗干净之后，去皮切小块，蒸20分钟左右。 步骤2.出锅的白薯块，捣碎成南瓜泥，放入少许白糖，抹茶粉，稍微凉一会。 步骤3.在白薯泥中倒入适量木薯粉，按照3：1的比例，白薯吸水性不强，这个比例就差不多成面团了。 步骤4.揉好的白薯面团像上图这种，软硬适中，不粘手，分成小份。 步骤5.面板上撒木薯粉，将白薯面团揉成长条状，之后用刀切小块，切好的小块，放在撒木薯粉的盘子里，或者准备一个小碗，装一些木薯粉，切好的芋圆放在里面滚一圈，沾满木薯粉，防止粘一起。 步骤6.锅中倒入适量的清水，将水烧开后，就可以倒入芋圆了，煮三分钟，不用煮太久，芋圆就会飘上来，捞出来即可。 步骤7.捞出来的芋圆，放入冷水中冰1分钟捞出，再次放入冰水中，然后就可以捞出来加调料啦。 做好的芋圆，放入容器中，接着就放喜欢的酸奶，牛奶，红豆，坚果之类的，就可以吃咯，我放的是红腰豆，红豆，红豆汤，炼乳~ |
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