 腰果炒虾仁做法： 1虾仁洗净去壳，用牙签从脊背上挑出虾线； 2再清洗一下，控去水分加干淀粉； 3再加几滴生抽和胡椒粉揉匀腌渍10分钟； 4黄瓜、红彩椒洗干净，腰果备好； 5黄瓜用工具刀刮去脆皮； 6黄瓜横着从中间剖两瓣儿，再用波纹刀切成小条块； 7热锅温油，放入腰果慢火炸至金黄色捞出； 8另起锅烧热，放入温油后再放入红干椒和姜丝炸出香味捞出； 9趁着锅内的热油，放入虾仁爆炒至稍微收汁，盛出； 10另起锅加几滴油，放入红彩椒和黄瓜爆炒30秒； 11加入炒好的虾仁翻匀； 12加入盐调味； 13加一勺淀粉水，翻匀让汁变浓稠细滑； 14加入腰果翻匀出锅装盘 小贴士 注意，这道菜不要炒时间过长，这道菜的特点就是滑嫩而脆口，如果炒至时间过长会影响口感。  芹菜土豆炒肉丝做法： 1准备所需主食材 2猪肉切丝 3放入容器中加两汤匙生抽，一汤匙料酒 ，再放入玉米淀粉和适量盐 4拌匀后腌制15分钟左右 5芹菜摘掉叶子洗净后切段 6土豆去皮切条状 7姜切丝、红干椒切斜段 8锅中放适量油烧热后倒入腌制好的肉丝 9翻炒至肉丝发白断生盛出备用 10用锅中底油炒香姜丝和红干椒 11再放入土豆翻炒均匀 12调入适量生抽 13翻炒均匀 14倒入芹菜炒匀 15添小半碗清水后翻炒3-5分钟 16待汤汁快干时调入适量盐，再放入鸡精翻炒均匀 17倒入炒好的肉丝 18与锅中食材一起炒匀盛出即可 小贴士 肉丝和土豆都不用切的太细，不喜欢土豆也可以不放，那就是芹菜炒肉丝了 调味料可以根据自己的口味添加  火腿炖老鸭做法： 1洗干净的老鸭一只 2剁开备用（画面太血腥就不拍照片了） 3锅里焯一下水，洗净白色浮沫 4把焯好水的老鸭倒入砂锅 5加入足够量的水 6加盖大火煮开后转中火继续炖 7炖煮二十分钟后加入火腿继续炖煮三十分钟左右 8中途用勺子撇去浮沫 9加入白玉菇 10继续炖煮，这时候就香气四溢了…… 11把玉米加入砂锅中，玉米很容易熟，煮开就可以了 12最后在上面撒上枸杞和葱花即可关火了，全程没有添加任何调味料 13太鲜美了.....这种食物总让我欲罢不能 小贴士 真的不用放任何调味料了，食物本身互相吸收互相释放鲜味  凉拌鸡丝食材：鸡胸肉一块，葱结适量，姜片适量，花椒和八角各适量 做法 1锅中加入适量水，放入鸡胸肉、葱结、姜片、花椒、八角、再加入几勺料酒，冷水下锅，水开后煮约15分钟 2准备胡萝卜一段，黄瓜一段，再分别把胡萝卜和黄瓜切成细丝儿，姜蒜适量，切末备用，把切好的姜蒜末装入小碗中， 3先在锅中加入适量食用油烧开，然后把烧开的热油淋在姜蒜末上，再依次调入适量盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、香油、藤椒油、辣椒油拌均匀 4最后再加入适量白芝麻和少许温水搅拌均匀，最后再加入适量白芝麻和少许温水搅拌均匀，然后放上胡萝卜丝和黄瓜丝 5最后将调好的料汁倒入碗中翻拌均匀，翻拌均匀后撒上适量葱花或香菜即可享用啦！ 小贴士 调料汁依个人口味酌情调整增减，喜欢吃香菜的可加入适量香菜，口感更好。 |
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