做菜时，是最后加盐还是中间放盐？记住这“4点”马上变大厨！

在通常的烹饪中，盐总是必不可少的调味品。我们通常在烹饪或煮汤时都会加一些盐。食盐的味道很咸，可以为食物增添风味，并防止食物缺乏这些调味料并引起无味的味道。因为，无味的食物是没有食欲的。

但是在盐的问题上，许多人都对食物是否美味会有很多疑问，这与调味料有很大关系。我们最常用的一种调味料是盐。俗话说：好厨师，一把盐。放盐的时间直接决定这道菜是否美味。在互联网上，有些人喜欢在中间放盐，但有些人喜欢在最后出锅之前放盐，哪个是最正确的？有时，盐的顺序不正确，这会使得制作的菜肴变得不好吃。

在生活中，肯定会有很多人因烹饪不当；不懂什么时候加盐而感到困扰。今天大厨将与大家分享最正确的烹饪放盐技巧。只要牢记这4点，您也可以成为厨师。

第一点：素食

例如，当我们清炒绿色蔬菜，土豆丝，茄子，黄瓜和其他素食菜肴时，由于素食菜肴的质地相对较软，我们需要等待菜肴完全煮熟后再添加适量的盐，而且味道也特别容易进入。如果您提前放盐炒这些素食菜肴，则放盐会迅速使这些素食菜肴脱水，而过多的脱水会导致这些菜肴口感吃起来很不水嫩了。

第二点：肉类料理

例如，当我们烹饪牛肉，猪肉和其他肉类菜肴时，我们必须事先添加盐。通常，在爆炒肉类之前，我们将其腌制，并且必须添加适量的料酒，酱油，盐等以调味。毕竟，盐可以除去到肉中以除去血水。使肉中的蛋白质变性，使爆炒的肉类菜肴更香更可口也容易入味。

第三点：熬汤

我相信许多家庭一个星期都会炖一次汤，有些人总是告诉我：他们煮的汤不是白色或浓稠的，实际上，除了做法有一些问题之外，它在很大程度上还取决于食盐的时间。为了使汤变白和新鲜，需要将盐分成两部分。第一次是等待锅中的水沸腾，然后需要将盐放入锅中，因为盐可以进入肉中。肉中的蛋白质可以适当地变性，这样汤就可以炖了变白，炖肉变浓。炖汤后，加些盐使肉的味道更鲜美。不要一次在炖汤中放足够的盐，否则肉不会嫩，反而又老又柴。

第四点：凉拌的菜肴

无论制作哪种凉拌菜，都应事先加盐。因为凉拌的菜肴不需要高温熬煮，所以要先放些盐再冷拌，这样菜肴就会更加美味。例如，制作冷黄瓜和生菜时，请先在其中加入盐，以使这些菜肴更美味。制作凉拌菜时，请事先放些盐，以便盐更好地进入肉中，使肉更鲜美。

总结一下：

烹饪时，没有一成不变的加盐时间，最主要的是看什么类型的食物去使用。做饭时，您什么时候放盐，您学会了吗？生活小细节通常与你的健康息息相关。