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你问我春天什么生长最快，我觉得不是树木花草，也不是小孩子的身高，更不是你的体重，而是朋友圈里的那些谣言！每年4-5月份，各地的柳絮漫天飞舞，给不少人造成了困扰。有些鼻炎患者和柳絮过敏的人，在这个时候更是痛苦不迭。和往年不同，今年由于新冠肺炎疫情的影响，不少人开始担心这满天柳絮会不会传播新冠病毒。 
不得不承认，谣言也是厉害，就在这个时候不少无良作者为了所谓的「流量」开始编造谎言。朋友圈里，不时会有人转发柳絮会传播新冠病毒的文章。本以为没人会那么傻能相信这种谣言，直到有一天大伯神神秘秘地给我转发了一篇《警惕！钟南山证实柳絮可传播新冠病毒》的文章后，Dr.X才彻底意识到问题的严重性！
还有那我们喜欢吃的香椿炒鸡蛋，最近也是成了「背锅侠」。网上不断有传出香椿致癌、吃香椿会中毒、吃香椿吃进ICU等言论，闹得远在农村的奶奶把家里的香椿全扔了，还在「幸福一家人」里严厉劝诫大家不许吃香椿...谣言和信口开河的区别就在于，谣言会包装自己，让自己看起来更具有真实性。也正是因为这样，Dr.X觉得有必要写下今天这篇文章，来击碎那些最近在朋友圈中流传的谣言！针对杨柳飞絮中是否含有新冠病毒，早前北京市人民政府新闻办公室召开的新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上就做了详细介绍与解答。当时，权威专家就指出，病毒如果离开了特定的温度和湿度等条件后，就没有存活的条件，也不会在空气中停留太长时间。哪怕最后病毒真的停留在杨柳絮中，也无法达到感染的浓度。
如果说杨柳絮真的会传播一些东西，那恐怕不是新冠病毒，而是B-Box！毕竟杨柳絮飘进嘴里的时候，远看不就像在唱B-Box吗？这个季节，对于香椿爱好者来说等待了太久。这个时候来上一盆香椿炒鸡蛋，或者是香椿拌豆腐，那简直是人生自此圆满了。也是在这个时候，「香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用不当可引起中毒，严重的会增加患癌症的风险。」这样的言论开始出现在朋友圈和网上。
尤其是最近《彭城晚报》报道的一则新闻，更是让无数人对「香椿会致癌」这一说法深信不疑：《彭城晚报》曾报道，江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋，竟把自己吃进了医院。当天，肖先生用清水把香椿洗干净切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。「我之前就特别爱吃香椿，这次又是今年第一次买，当时觉得味道不错，就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后，就感到半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。」肖先生到附近的医院检查后才知道，原来吃香椿中了毒。事实上，香椿中确实含有一定的亚硝酸盐，但是这样的含量并不会致癌。亚硝酸盐在自然界中的很多植物上都能找到，尤其是我们平时吃的一些蔬菜也含亚硝酸盐，那也不见得这些蔬菜我们就不能吃了！平时，我们一般都是吃香椿芽，伴随着香椿的生长，亚硝酸盐含量确实在增加。但是需要注意的是，我们吃香椿芽时是亚硝酸盐含量最低的时候。另外，亚硝酸盐在体内代谢是十分快的，一般只要每日摄入量不超过国际标准，就不会对健康有太大影响。世界卫生组织和联合国粮农组织制定的亚硝酸盐每日允许摄入量是0.13毫克/每千克体重。一个体重为60千克的成年人，如果想吃香椿吃到亚硝酸盐中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿。（500g/100元，如果你真的能一天吃1.6kg香椿，那你这个兄弟我交定了！）
如果我们适量吃新鲜的香椿芽，不至于引起中毒问题。然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，可能就是这样的原因。也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。
当然，部分人可能对香椿过敏，因此在食用后出现呼吸道水肿、呼吸困难和头晕等症状。所以，有过敏体质或者在身体不适的时候，最好不要吃香椿或者少吃。有研究显示，焯烫一分钟就能去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。我们前面也说了，在发芽期香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量最低，所以这个时候吃也是最安全的！买回家后尽快食用，不要长时间存放，控制好每日的食用量。
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