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尖椒肉馅饼
青椒2个，肉馅300克，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，蚝油2勺，葱姜蒜末适量，面粉300克，水适量 做法： 1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时 2.青椒洗净，切成小丁。如果喜欢辣味，就保留里面的白条状。怕辣就去除。 3. 肉馅中加入盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，蚝油2勺，葱姜蒜末适量拌匀。 4. 将切好的辣椒丁放入肉馅中拌匀。 5.饧好的面团，分成若干小剂子。 6.按扁擀成皮。 7.包入馅儿。 8.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。 |
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