虎皮部分(商用一盘) 蛋黄400 糖150 盐2g 淀粉70g 豆油10g 蛋糕体部分(商用半盘) 牛奶80g 油60g 低粉80g 蛋黄140g 蛋白125g 糖35g 奶油夹心 淡奶油150g 椰蓉3g 糖10g 做法 - 虎皮部分,蛋黄、糖、盐放一起打发,慢速加入面粉,搅匀加入油,搅匀倒入烤盘,上下温度220/190,六分钟
- 蛋糕体部分,戚风打法,180/150,看颜色
奶油部分放一起打发即可 都分成两份,蛋糕体上抹一层奶油,卷起来 虎皮朝下,抹一层奶油,把蛋糕体包起来即可 好吃的虎皮蛋糕卷就完成了 喜欢的朋友收藏加关注吧!谢谢
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