 东北榛蘑炖鸡腿做法 1将干榛蘑用常温水提前泡开，中途换两次水，然后洗净攥干水分 2鸡腿斩成小块，土豆去皮切成滚刀块 3大葱切小段、姜、蒜切片备用 4锅中放适量食用油烧至五成热，炒香葱段和姜、蒜片 5再放入鸡腿炒至发白变色 6调入生抽、老抽和料酒 7翻炒至鸡腿上色 8放入榛蘑和鸡腿一起翻炒均匀 9添清水没过锅中食材，投入八角，大火烧开后改中小火炖煮约半个小时 10再放入土豆块继续炖煮20分钟左右，待土豆软熟、锅内剩少许汤汁时按口味调入盐，再放入鸡精大火翻炒收汁 11出锅前撒一些葱花或者香菜段即可 小贴士 因为家里人口少，所以选用养殖的鸡腿来操作，但做法是一样的 如果用笨鸡来做这道菜，炖制时间要比养殖鸡的长，这个具体要看你是用什么食材了，还可以加一些粉条。  猪肉炖冬瓜粉条做法： 1猪肉洗净后切成大块 2准备好其他食材 3冬瓜削去青皮，切成大方块 4粉丝提前泡发好 5葱蒜切好备用 6猪肉下入热锅煎一会儿，煎至锅内出油肉两面微微金黄 7加入酱油焖2分钟，上色即可 8放入蒜头、八角后，加2碗水中火炖大约8分钟 9放入冬瓜继续中火慢炖 10炖至冬瓜可以插入筷子为止,加入适量的盐调味 11放入粉丝煮一分钟撒入葱花即可关火装盘 小贴士 1、冬瓜一定要切成大块，煮的时候才不会化掉 2、粉丝要提前泡发，煮的时候才不会吃水厉害  酸辣绿豆芽炒肉丝做法： 1木耳泡发，然后切成细丝。 2绿豆芽两把，泡盐水十分钟，洗净备用。 3瘦肉切条，里脊肉大爷卖完了，买的后腿肉，刀不好使，只能切成条了。然后加生抽，五香粉，芝麻油，少许盐。 4拌匀后，加适量淀粉，再次拌匀，腌制七八分钟。 5备好葱姜。 6干红辣椒切碎，也可以放点花椒粒，或者炒的过程中，放花椒粉。 7海天米醋三勺。 8中火偏大火些，快速把肉炒白，铲除备用。 9然后锅内，炒香辣椒末，葱姜。 10放入绿豆芽翻炒两三分钟，加米醋。可大火爆炒。 11然后加入炒好的肉丝，迅速翻炒一两分钟，出锅。酸辣带感的绿豆芽炒肉丝就做好了。 小贴士 炒肉的时候，大火迅速翻炒，多放些油，炒绿豆芽用锅内剩下的油就行了，这样肉炒的嫩。  菠萝苦瓜鸡汤主料：菠萝150克 苦瓜100克 鸡腿肉75克 红椒碎少许 盐3克 做法： 1、将菠萝去皮，洗净，切块;苦瓜去籽，洗净，切块;鸡腿肉洗净，斩块，汆水 2、净锅上火倒入适量水，下入菠萝、苦瓜、鸡块煲至熟 3、调入盐，撒入红椒碎即可 |
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