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水煮牛肉  食材 牛肉适量、豆芽适量、西葫芦芯适量、豆皮适量、木耳适量、金针菇适量、粉条适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、藤椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、水适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、五香粉适量、青柠适量。 做法 1、牛肉浸泡一下血水洗净，木耳，金针菇，粉条，豆芽和豆皮备用。 2、牛肉切薄片，放入淀粉，青柠，酱油，盐，油，料酒，腌制半个小时左右。 3、葱姜蒜和花椒，藤椒备用。 4、小葱和蒜切碎，红椒改刀，豆皮和西葫芦芯改刀。 5、锅中入油烧热倒入配料，加豆瓣酱和剁椒炒香。 6、加入适量水煮沸，汤加盐调味，放入豆芽和木耳煮熟。 7、依次煮熟金针菇和粉条，熟后盛出。 8、继续煮熟西葫芦芯和豆皮，熟后盛出。 9、腌好的牛肉煮至变色即可。 10、汤带肉一起倒入汤锅中。 11、撒入葱末，蒜末，红椒段和红辣椒粉，用热油淋入即可。 西葫芦番茄炒蛋  食材 西红柿1个、西葫芦1个、鸡蛋4个、香葱2棵、油少许、盐少许、五香粉少许、白糖少许、番茄酱少许。 做法 1、西葫芦洗净去瓤切片，番茄去皮切碎，鸡蛋打散，切好葱花。 2、准备好所有食材，番茄里加一点番茄酱和白糖。 3、平底锅加热加点油先把鸡蛋煎一下，煎好盛出。 4、另起锅加油加葱炒香，加番茄炒化，加点盐和五香粉，最后加上西葫芦片和鸡蛋，翻炒均匀就可以了。 山药炒肉片  食材 山药200g、猪肉50g、葱5g、蒜5g、姜3g、小米辣3g、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。 做法 1、山药去皮洗净在清水中浸泡防止氧化变黑。 2、锅中烧开水放入山药片焯水断生。 3、焯好水的山药片立即放入冷水中过凉需要多清洗几遍去除山药的粘液。 4、山药片沥干水份备用。 5、新鲜的五花肉切成片状。 6、锅中倒入底油加热放入姜、蒜粒爆香。 7、放入肉片爆香炒至肉片变色。 8、放入山药片大火快速翻炒均匀。 9、放入盐和味精调味均匀，最后撒上香菜提醒即可出锅享用。 豆腐香菇汤  食材 豆腐1块、香菇少许、香菜少许、姜丝少许、金蒜少许(炸过的蒜)、油少许、盐少许。 做法 1、香菇需提前泡软，香菇切丝，豆腐切小方块，香菜切小段。 2、热锅放油，下香菇姜丝炒香。 3、加适量的开水大火煮开。 4、放入豆腐煮3分钟左右。 5、调点盐，加入生粉水拌匀(不喜欢的可以不放)。 6、最后放入香菜关火，将汤倒入汤碗中，加一小勺金蒜即可。 |
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