作为一个四川人，酥肉在我们那里，是一道传统的名吃，儿时不仅常用来当作零食吃，还可以煮汤吃，怎么吃都不腻，结婚或者丧事，都会有这道酥肉，过年节假日，这道酥肉也是少不了的，炸酥肉虽然简单，但炸出又酥又脆的酥肉还是需要一些小技巧的，尤其在调味料方面需要下一些功夫，那么，炸酥肉需要放哪些调料，下面给大家介绍下  1、花椒、大葱、生姜大葱切碎和生姜剁碎放入碗中备用，与花椒一起泡凉白开，泡好后将水倒入肉中，搅拌均匀即可  2、红薯淀粉 炸酥肉红薯淀粉少不了， 炸酥肉用面粉或者其他淀粉炸出来都没有红薯淀粉脆，想要酥肉脆而酥，一定要用它来调面糊  3、鸡蛋不少小伙伴们说，自己炸的酥肉没有外面火锅店的好吃，外面的酥脆蓬松，吃一口外酥里嫩，好吃到爆，这就与调料有关系了，炸酥肉需要加入几个鸡蛋搅拌均匀后醒发20分钟后，最后还要加入一道灵魂调料  4、啤酒🍻想要酥肉更酥脆，啤酒是少不了的，不建议用料酒和白酒代替，可能有人说了，以前从来没有加过啤酒，事实上，在四川那边很少加啤酒，但加了啤酒的酥肉吃起来真的很酥脆，喜欢的朋友可以试一下   
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