 日子过得飞快，不觉间就进了腊月，一天又一天，黑了明了，这就到了腊八节了。腊八节要做腊八饭，这是我们汾南民间多少年来惯有的不成文的习俗。 我们这儿所谓的腊八饭，其实就是豆子饭。以前人常说穷年不穷节，所以，基本上年年的腊八节，我们都要做一顿腊八饭的。 锅里先添少量的水，水烧开后，煮上半碗绿豆、豇豆之类的豆子。这时，可以去和面了。白面用温水和硬陈发一会儿，然后和光擀开，切成细长条的齐子面，等锅里的豆子煮得开花水发红，添足下面条所需用的水，水开后再将面条下入，面煮好了后，烧点葱花调进去，很简单，腊八饭这就算做好了。这时，锅里的面条也已经被染成红色的了，一锅饭里又有豆子又有葱花，汤汤水水的，闻起来喷香，又好看又好吃，对庄户人家来说，腊八饭就是一顿千金不换、无可比拟的美食了。 腊八这天，全国各地好像都有喝腊八粥的风俗习惯。相传：明太祖朱元璋小时候，家境很穷，他给地主放牛，常常是吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想：抓个老鼠充饥吧!于是，伸手向洞内摸了下去，却是个老鼠的“粮仓”，掏出来的有大米、豆子、红枣、粟米等，五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝，整天山珍海味，觉得平淡乏味想换换口味。一天，他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八，朱元璋吃后大悦，因此将此粥赐名为“腊八粥”。 清道光皇帝还作《腊八粥诗》一首云：“一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮；应节献佛矢心虔，默祝金光济众普，盈馨溢香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚，共尝佳品达妙门，妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓”。 旧时，农民做好腊八饭后，并打来冰块、将冰块和腊八饭散在每一块田里，口里不住的念着：“田公田母请吃饭，一亩地里打一石”的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食，因此民间又有“羊巴(盼望)清明，牛巴夏，大嘴老鸦巴腊八”的俗谚。这些传说充分证明了勤劳智慧的人们对美好生活的殷切希望和期待。 我小时候常在姥姥家停，记得有一年，刚好赶上过腊八节，姥姥做了好多的腊八饭，我们吃过饭以后，还剩了好多腊八饭，我不解的问姥姥，为啥要做这么多饭呢？她说，这可有多少？从前要做一大云盆，要吃到过年呢！现在想起来，这大概也是人们希望富富有余，年年有余，取个吉利的意思吧！ 那天我和姥姥一家人刚吃过饭后，来了一个村里的可怜人，姥姥问他吃过饭了吗？他说没有，姥姥就去给他盛了满满一碗腊八面，他也不推辞，坐下来狼吞虎咽的吃了一大碗。姥姥的善良和大方，幼年的我看在眼里，记在了心里。 除了腊八饭，民间还有制作腊八蒜的习俗，我国传统美食“腊八蒜”制作方法是，在腊月初八这天，将紫皮大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”就着过年的饺子吃，那是绝配，是最美的了。 现在我们的生活是越来越富裕，日子却越来越忙碌。一年一度的腊八节到了，我们也找点空闲找点时间，做一次腊八面吧！愿大家从腊八面中吃出幸福的感觉，吃出节日的气氛，吃出童年的回忆！  畅月珍，网名美丽人生，山西省万荣县人，生于六十年代末，爱好阅读与写作，用文字丰盈心灵，用挚爱给生活涂上色彩。作品散见《运城日报》《京华时报》《万荣人报》《河津风采》《故乡万荣》《后土文化》以及《山西风》《文学微刊》《作家》《我在河之东》等等。作品有《下棋》《家门口的山》《想起了母亲》《秋雨》《走进秋天》《二度留守》《捉蝎子》《麦子熟了》等等。 |
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