买猪肉时，一定喊出这2个词，老板一听是懂行的，不敢糊弄你

买猪肉的时候，就把这两个字喊出来，老板知道该怎么做，会给你带上好肉的，最近，喜欢吃猪肉的小朋友很开心，猪肉价格不断下调，他又回到了前两个字，很多人说他们听说猪肉价格降低了，他们马上买了几斤猪肉，做了一锅红烧肉以满足他们的胃口，现在吃猪肉不像以前那么疼了，猪肉降价后，购买猪肉的人越来越多。

但齐大哥想提醒大家，买猪肉时，首先要注意不要买注水肉，其次不要让老板把劣质猪肉填满，你应该“打包”所有你卖不出去的头寸，有必要学习一下买猪肉的常识，买猪肉时，你应该记住这两个字，老板知道怎么对付他们，不管你怎么受骗，他都会给你带上好肉的。

李子肉

李子肉是最好的猪肉，在猪的胸部和肩胛骨上部之后，它的脂肪、肌肉和肉都很均匀，它味道很好，用途广泛，它特别适合油炸和烤制，不亚于牛排的味道，因为价格最高，所以也叫肉，买肉的时候，喊出一块梅花肉，老板知道你明白，他不能给你其他部分。

适合烹饪：长时间炖、焖、煎、火锅等，如叉烧肉、白切肉等。

大内脊

大小脊通常称为外脊和内脊，它位于猪背中部，没有脂肪，外形整齐，买牛腰肉没有错，大牛里脊和小牛里脊都是完整的，很容易辨认，不能被其他姿势伪装。

适合烹饪：软炸、油炸菜肴，如腰肉片、软炸腰肉、糖醋腰肉等。

五花肉

说到五花肉，你会看到一幅红烧猪肉的照片摆在你面前，五花肉是指猪肉腹部的位置，有明显的皮层、脂肪层和瘦肉层，肥肉容易加热，瘦肉不是柴火，烹调后味道很好，最好选择较厚的猪肉，上半部分最好，但总体上没有分歧，你可以叫老板试试，以防老板今天高兴。

适合烹调：肥瘦比例相同的五花肉口感滑爽，适合炖煮，煮得越多，味道越好，如五花肉、腊肉、东坡肉等。

前腿肉（前沟肉）

当你买前腿肉时，不要叫它前腿或蹄子，而是买前沟肉，前沟肉是屠夫用来形容前腿肉的术语，猪的运动主要依靠前腿，前腿上有很多瘦肉、肌腱和牙龈，肉质有弹性，属于“活肉”，后腿肉纤维厚，脂肪少，味干，一般用于加工香肠、火腿等肉制品。

适合烹饪：前腿肉半肥半瘦，吸水能力强，适合填充，如包子、饺子、肉丸等。

这四个部分是人们每天经常购买的地方，很多人不理解他们，当你来到一个屠夫的摊位时，你经常要求摊主推荐它，如果你不明白，摊主会卖给你一个别人不想要的地方，如果你买肉时说这两个字——梅花肉和前沟肉，老板不会假装你是过路人，也不会假装其他位置，你知道猪肉的所有部分吗？欢迎在讨论区留言。