没有灵魂的面条你一直在吃,面条做的好吃也是一种美味! 民以食为天,食品安全第一。因此,如果你可以自己吃饭,不要偷懒,那么你可以要求一个字的安全。有无数人喜欢面条。对于面条,我可能不知道我喜欢和谁在一起,因为它看起来很好吃,有时很浓,有时很甜。如果是面条,你可以争他们的最爱! 一、榨菜肉末汤面 原材料: 材料:湿面条500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量 制作步骤: 1、瘦肉剁成末,不要太细,小颗粒即可,榨菜切成末,生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末,香葱部分切成葱花。 2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油,加入肉末翻炒。 3、加入榨菜慢慢翻炒,充分入味,然后加入少许开水翻炒均匀,使其不是太干,我用油比较少,如果油多不用加开水,炒好的榨菜肉末出锅待用。 4、锅里加入足量水烧开,加入适量盐。放入面条煮熟。加入包菜烫熟。 5、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。盛入包菜,舀上面汤。将面条盛入,舀入做好的榨菜肉末即可。 二、红烧牛肉面 食材有:牛肉(牛肋条为佳)1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。 具体做法: 1、做牛肉面之前,我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩,切成大块儿,浸泡在清水中,泡出血水,然后把牛肉沥干水分待用。 2、热锅凉油,放八角和冰糖,小火,把冰糖炒出糖色,这一步要注意火候。把沥干水分的牛肉倒进锅中,快速翻炒上色。 3、接着加桂皮、香味、葱姜,炒出香味儿,再加入黄酒,翻炒几下,加入红烧酱油,翻炒均匀。 4、然后一次性添加清水,水要一次加足,注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡,但血水出来的不完全,我们需要进一步给它逼出血水,所以不能加热水。 5、煮开之后会有浮沫产生,用勺子及时把浮沫撇掉。然后加入山楂,调入盐,搅拌均匀,可以倒进高压锅把牛肉压熟。 6、红烧牛肉做好了,牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好,捞进碗中,浇入牛肉汤,码几块儿牛肉,红烧牛肉面即成。 |
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