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341集 背景： 85后的马老板坐标在重庆商业街里，店面是从别人手里接手过来的，当时老板着急转手，说是能月赚80万，但是这新接手的老板却在五天内就收款了150万，而原先的火锅店老板看到这样的景象，后悔莫及。 总结一下，这位老板能够成功的原因主要是发现了火锅店生意不好的以下几点困境： 1、火锅店所面对的人群有两部分，一部分是来自商业街的顾客，有一部分就是周边的居民： 2、竞争力大：因为是商业街，所以周边有六七家同行竞争力非常的激烈。 3、服务同质化，大家都是为了赚钱，把握人流量，所以服务都是差不多的，毕竟都是为了赚钱。 所以想要打破这样的现状，新老板在接下这家店面后，就看中了这两块区域的客户和服务上的问题，选择了一个新颖的操作方式，迅速的吸引了客户，赚钱真的不是难事。 【1】充卡活动：做任何生意，吸引顾客唯一的方式就是让顾客觉得占了便宜 冲1000送3000。 也就是说，你只要充值1000块钱就可以得到3000块钱的礼品，这3000块钱分别包含50瓶凉茶，50张50元的火锅抵扣券，50瓶啤酒，而且这些东东西没有限制，你可以一次性喝，也可以分批喝，但是有一个要求是：不能带走。 大家都知道火锅店的人均消费都在60等80元左右，顾客只要充值1000元，不仅获得1000元的主卡，成为了火锅店的会员，而且还能得到50张50元的抵扣，并且不限时间不限人量，这样的活动如果摆在你面前，会不会吸引到你呢？而且他送的这些附加产品还不限量，换成你，你会不心动吗？ 但是火锅店这样要怎么赚钱呢？ 【2】免费送人也能赚钱，这样赚钱神不知鬼不觉 我们说过，免费送的凉茶和啤酒都是不限量的，假设一下现在你在门外找十个客人，一次性把这100的饮料喝完，到火锅店里面，光喝不吃，所有费用都为零，但是会员卡里的1000块钱50张抵扣券，难道你就不用了吗？ 所以说，这就在无形当中让顾客主动为你的火锅买单，难道他们每次来的时候都只是吃不喝东西？就算你每次都只消费了100元后再用了50块钱的抵用券，支出了50块钱，但是有1000块钱的会员费，1000/50=20次就能够保证20次来火锅店中，难道他每次来都不喝东西或者说每次都只吃100块钱的火锅吗？ 而且如果你每次都是消费100元抵扣50元，其实老板也是不亏的。 【3】一切靠数据说话 50瓶啤酒，加上50瓶凉茶，成本都在三块，也就是说，这些的成本在300块。 50张50元抵扣券，代表要到店50次才能抵扣完，算是为了留住客户，使用了一招，就不用算到成本里面了。 充值总共1000元。 1000-300=700元*60%=420元。 也就是代表着只要有一个顾客充值了，那么一个会员最少就能够赚到三四百块钱，而且这还不算酒水的钱，如果按照顾客正常的消费水平，那么50瓶也就是5次的消费力，到店绝对能够消费完，而1000块钱除以100的最低消费度，也就是总共10次的消费，而后面的五次，只要消费了酒水，我们就能够赚的更多。 成功原因： 1、餐饮店的利润比例是百分之40到60%； 2、每天你的店中都会有大批的冲着抵用券来的客户，人气火爆，是不是就能够吸引到从众效应？而且是在商业街，大家更喜欢凑热闹，游客看到热情的店铺更容易被吸引进来； 3、一环扣一环，只要有客人进店，老板就不会亏。 就是通过这样的方式，五天这个新的老板就收到了2000左右的会员，总款收到了150万多，赚钱是不是很容易？ 总结： 想清楚做生意的逻辑和结构，然后再根据这样的想法去制定策略，那么赚钱就是一件很简单的事情，而想要学会如何把客户引流到店里面来，最简单的方式就是满足客户爱占便宜的心理，只要让客户觉得他们占到便宜，那么顾客自然而然就会到店中为你买单。 |
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