秋葵炒鸡蛋 主要食材:鸡蛋2,秋葵6 配菜/调味:酱油,盐,白糖 1. 鸡蛋打散,加入小半勺白糖和食盐,一小勺酱油,搅拌匀,待用 2. 秋葵去蒂,切小段;注:秋葵里面含有粘液,千万不要把它洗掉哦~那是它的精华部分 3. 锅内热油,倒入秋葵,大火翻炒约一分钟,放入少量食盐 4. 倒入调制好的蛋液,小火翻炒,待鸡蛋液完全凝固,炒熟即可。 清炒南瓜 【材料】:南瓜、葱、食盐 【制作方法】: 1、南瓜去皮切成片备用; 2、锅中热油,倒入葱花爆香,再倒入南瓜片翻炒; 3、加入食盐调味,再加入少量的清水闷煮一下; 4、待锅中水烧的差不多了,撒入葱花翻炒几下即可出锅。 彩椒炒菌菇 做法: 1、香菇切片即可, 2、蟹味菇白玉菇切根,洗净,焯水30秒,捞出控水。 3、坐锅倒油,油热加葱姜蒜,先加入香菇炒香。 4、再将控水结束的白玉菇蟹味菇倒入锅中翻炒。适量加入一点点水,免得粘锅。 5、最后加入的食材是彩椒。彩椒脆着吃最好,所以不用炒太久,临近出锅,再加盐巴和蚝油调味。 6、翻炒均匀,关火装盘。 鱼香茄子 材料:圆茄子2个、青椒2个、肉馅少许、葱段、蒜末、剁椒、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、鸡蛋; 制作步骤: ①茄子洗净,对半切开,然后切成大片备用; ②鸡蛋打散,将茄子片均匀的裹一层蛋液,下锅煎至两面金黄备用; ③调一个碗汁:3勺白糖、3勺醋、1勺半生抽、盐适量,用清水调匀,放入蒜末备用; ④青椒切块,用油滑炒一下盛出备用; ⑤锅内放底油,放入肉馅炒至变色成熟,放入1勺豆瓣酱、2勺剁椒充分炒出红油; ⑥烹入碗汁略煮,碗汁烧开后放入煎好的茄子一起翻炒; ⑦汤汁浓稠后,放入青椒和葱段翻炒片刻,然后取2勺淀粉,用水调匀,勾一个薄芡; ⑧最后淋入一小勺溜边儿醋即可出锅。 |
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