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喜茶卖起了舒芙蕾、千层蛋糕和雪芭 我第一时间去试了 回来就打包了3大盒 照这趋势，说不定未来会推出生日蛋糕定制？ 自从喜茶开始卖热麦面包、咖啡波波冰和特调酒后，在“不务正业”这条路上，它们又玩出了新境界。 前两天，它们准备在上海开出全国首家甜品店，并带了30款新品和上海限定！（新店开业时间暂定于本月底） 知道这里还即将是上海第一家Lab店时，我火急火燎地赶到了现场。 要知道，它可是喜茶规格最高级的店，目前全国只有5家。 什么是“Lab”呢，简单点说，就是除了卖招牌芝士奶盖和季节限定，它会更注重茶饮的创意和实验性。 石库门黄酒冰淇淋、咸蛋黄泡芙棒、藤椒味鸡尾酒……你完全想象不到的食物都会在Lab擦出火花。 你可以选择午休时来Lab外带甜品和脆筒冰淇淋。也可以下班后，与闺蜜们坐在店里喝杯特调，或者只是单纯玩一把娃娃机。 01 全国首家甜品实验室 位于港汇恒隆的Lab新店，主要分了甜品实验室、制冰实验室、茶极客实验室、周边实验室和娱乐实验室5大板块。 我们按图索骥，先从全国首家甜品实验室说起。 对于喜茶开始卖甜品这件事，其实我并不意外，总觉得是时间问题。 这里的甜品，每天都是新鲜现做，选用天然的水果和茶饮，搭配在一起。不仅种类多到选择困难，而且样子做的都挺精细。 甜品工作室目前一共上市了4个系列：爆浆泡芙棒、喜茶千层、厚奶盖蛋糕和喜茶舒芙蕾。 我对咸蛋黄泡芙棒比较感兴趣，于是最先试了这款。 咸蛋黄，应该算这两年继珍珠之后，几乎统治全国吃货的食物了。 拿起来轻轻咬下，能明显感受到咸蛋黄咸而不腻。而且它的颗粒感很重，给人一种实在感。微微再一抿，还能尝到泡芙奶油里的茶香。 奶糖奶盖蛋糕，造型软绵又小甜心。 用喜茶配的小刀切开，能清晰地看到内馅分了好几层。勺一块内馅再挖点顶部的芝士乳酪，奶糖的口感，很像回到了小时候。但可能这款吃多了会有点甜，建议女生可以2人分着吃。 芋泥波波舒芙蕾应该属于一端上桌，大家就抢着要拍照的类型。 看上去温柔的芋泥紫搭配上松软的舒芙蕾，让人瞬间就想把它据为己有。 一口咬下，舒芙蕾搭配了芋泥后，吃起来口感更松软、绵滑了。 你还能再挖一点顶上的椰子脆片和芋圆波波，咬下去是QQ弹弹的口感。 对了，顺便说一下，舒芙蕾还能选黑糖波波双拼，或者再加一个冰淇淋球，喜欢口感层次丰富一点的女生也可以试试看。 据工作人员介绍，目前的窗口量是每天限做400个。来晚了，估计还会卖断货。 除了这三个系列，荔枝玫瑰千层、榴莲千层和金凤茶王千层等也值得试试看。 02 全国首家制冰实验室 作为喜茶全国第一家制冰实验室，这里有太多颠覆想象的口味。 喜茶首先推出的是雪芭。 先为大家科普一下雪芭：它指的是采用新鲜水果或果汁为基底而制作出的冰淇淋。因为不含任何乳制品，适合乳糖不耐受的朋友。 雪芭跟甜品一样，采取新鲜现做的方式，来的晚很可能会卖光。尤其是一些招牌口味。比如桃桃雪芭、芝芝梅梅雪芭、荔枝玫瑰口味等。
比起传统口味，我更想推荐猎奇魔幻的新口味，像花椒与菠萝、石库门黄酒、阿华田……
当我跟店员咨询花椒口味时，他不经意间流露出了谜一般的笑容，这也更加强了我的好奇心：到底花椒味的冰淇淋吃起来会不会很麻？ 我选了纸盒的双拼球。一个是花椒菠萝，另一个是中规中矩的桃子味。 吃起来，花椒完全没有想象中的刺激或者说辛辣，反而微微的椒麻很提神醒脑，尤其是中和了水果香的菠萝后。一点点朝里挖，还能吃到大颗的菠萝果粒。 反正吃完我就爱上了，强烈推荐给你们。 桃桃雪芭的话，口感就是浓浓的桃子味，透着一股夏天的清爽，推荐给不爱吃腻的女生。
03 有冰饮和甜品，当然也有酒 说完了冰淇淋，我们再移步到茶极客实验室。 这个区域是专门用来研发创意鸡尾酒。喜茶挑选了独家定制的茶叶冲调，再混入精选的酒饮与本土风味食材。
你可以喝到白朗姆酒与茉莉云毫结合的“春不夜”、梅酒与四季春高山茶结合的“夏会醉”、龙舌兰与金兰茶结合的“秋晚归”以及五粮液与早春结合的“冬未眠”。 我选了两款上海限定，分别是海韵和夜宴。 海韵采用乌龙茶底配上荔枝汁、柠檬汁和酒，再加上软糯的米酿，口感酸甜又微香。
夜宴的话，就如它的名字般，很像上海霓虹灯下红酒般的夜色。
金玉茶是一款果酒。 它融入了草莓、洛神和红酒，微微一小口，就能感受到淡淡的水果香。清清爽爽带着气泡的口感，很适合这个季节。
04 “喜茶”成为了一种标签 茶极客的右侧是周边实验室和娱乐实验室。 一些好玩、有趣的设计师联名周边，尤其是跟上海有关的，都会陆续上市。
这次为上海定制的袜子，我就种草了。 特别是它装在圆弧形的茶叶罐内，很像新买的水果茶盒。（笑）
娱乐实验室则设置了喜茶娃娃机，只要投入“喜茶币”，就能抓取自己喜欢的周边和赠饮券。 我试了一下，抓的难度不算大。强推男孩子带着女朋友一起来玩。
试吃推荐到这里，基本就告一个段落。 茶饮这个市场，变化实在太快。 我想到这一两年，公司附近来来回回换了无数茶饮店，唯独喜茶，最让整个办公室的人牵肠挂肚。
只要下午4：30的指针刚过，几乎每个人都会拿起手机，静候店铺能开放外卖，运气好的时候，从下单到拿到手，可能只需30分钟。
你已经很难再用“这是一个茶饮”品牌来定义喜茶。 它用稀奇古怪的脑洞卖出叫座的时尚单品，根据在地文化去开发店铺设计，或者是跳出舒适圈卖甜品、酒和冰淇淋。
我想用不了多久，它所打造的产品，会让你看第一眼就发出：“这很喜茶”的感叹。 文 / 冷面 图片来自冷面，部分来自喜茶微博和官方。 以上内容来自「外滩TheBund」（微信号：the-bund） 已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。 |
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