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油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为豆腐泡；北方称之为油豆腐简 单自制油豆腐，不用担心地沟油 材料：豆腐：1块,油：适量 这是一个非常简单的菜谱，只要注意一个要点，炸出来的油豆腐不比卖的差哦 切成自己想要的大小，不建议切太小哈，那样口感不好。我是切的长条 敲黑板！重点来了！！！接下来，用厨房纸将豆腐表面的水稍微吸干。锅中倒入能没过豆腐的油，豆腐凉油下锅，中火慢炸，这样才不会豆腐表皮迅速炸干，里面还没有膨胀。炸的过程中不断翻动，确保豆腐内部受热均匀，表面色泽均匀。炸至油豆腐浮起来，表面微黄，就可以出锅啦！ 成功的油豆腐刚炸出来是鼓起来的，出锅一会就会回缩。自己炸的油豆腐，不用担心油的安全问题，空口吃就美美哒！  一.私房油豆腐（下饭神器）  材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉带皮：8片,生菜：4片 我买的这种油豆腐，肥肉放一旁备用 油豆腐，蒜苗切好 水淀粉千万别忘了，这个菜的灵魂 湖南人怎能少的了不辣，一大勺油泼辣子 锅里下带皮肥肉爆香出油 下油泼辣子，蒜苗炒香 炒上色 加水下油豆腐煮开 放了几片生菜 加盐，生抽，鸡精调味，再下水淀粉煮开撒蒜苗叶子 出锅 二.油豆腐炒白菜 材料：油豆腐：个,白菜：片,油：克,蚝油：勺,酱油,蒜头 油豆腐 水洗了一下，感觉比较卫生 如果太大块的话可以切小块。 白菜 锅内放油 放入蒜头炒出香，倒入白菜炒一会 然后再把油豆腐放进去一起翻炒 油豆腐会出水的，所以就不需要再加水啦， 翻炒的过程中可以加入适量酱油 炒熟即可出锅。  三.家常油豆腐  材料：豆腐泡：半斤,猪肉：二两克,泡姜，泡辣椒：一两,豆瓣酱：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二两,蚝油：1勺,豌豆淀粉：1勺 豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买 1.泡椒，泡姜切断切丝。姜蒜剁碎 2.下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油 3.下姜蒜粒，炒香后下泡姜泡椒。一并炒出香味 4.下开水，熬开，下豆腐泡。酱油，白糖，醋，蚝油 5.勾芡起锅撒葱花 四..爆辣油豆腐 油豆腐吸满了汤汁，一口咬下去，汤汁在嘴里散开，麻辣又带着一丝丝甜的滋味，在嘴里快速蔓延。浸过汤汁的油豆腐，口感就像肉肉一样。这个时候如果不吃上一口白米饭，简直对不起这么好吃的汤汁嗷～   材料：油豆腐：15个,干辣椒：20个（我用的是二荆条+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：适量（喜欢的可以多放，不喜欢的也不能去掉，这个很关键嗷！）,芹菜：1根（有水芹菜最好，我家没有，用了西芹凑合）,小葱：6根（不喜欢的可以不放）,蚝油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣酱：一小勺,藤椒油：一勺（不喜欢的可以不放）,蒜瓣：5瓣,淀粉水：小半碗 油豆腐对半切开，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小葱切段 干辣椒先用温水泡10分钟，能充分激发出干辣椒的香气，也不会很燥～ 热锅冷油，下蒜片爆香 五.番茄油焖豆腐，低脂开胃又营养   材料：油豆腐：20个,番茄：1个 食材豆腐泡番茄，小葱。 热油翻炒豆腐泡。 加番茄和小葱翻炒 加一勺盐 加500毫升热水焖煮5分钟完成 |
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