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不焯水绝对不能吃的四种蔬菜 介绍几种必须要进行焯水的绿色蔬菜，如果不焯水就下肚的话会引起肠胃不适哦。 一.木耳：炒木耳会非常的容易炸锅，但是在炒制之前先用沸水进行焯水一下就可以完美地避开这个问题了。因为木耳在泡发的时候会吸收大量的水分，而焯水会有利于水分的排出。这样水分减少就不会引起炸锅的现象发生了。 二.豆角：其实豆角也是分成很多种的，但是朋友们得记住了，凡是带有豆字的蔬菜就必须要进行焯水了，因为豆角中含有皂角素和植物血凝素，在没有完全熟透的情况下食用会引发呕吐和恶心的现象。 三.香椿：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，容易引起身体不适。而用热水焯烫香椿就可以除去大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。 四.菠菜：对普通人群来说，为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，古方中医专家介绍，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，如果用沸水焯一下便能够去除40%~70%的草酸。 |
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