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腊肠炒扁豆 制作配方：扁豆300克 腊肠1根 红椒1个 生抽2勺 盐半勺 大蒜2个  制作方法： 1、准备食材； 2、红椒洗净切成小块，大蒜切成末。 3、腊肠切成片上锅隔水蒸熟。 4、扁豆洗净切成段。锅内放入足够的清水，放适量的盐、几滴食用油，放入豆角焯水10来秒。 5、炒锅内放适量的食用油，放入大蒜、红椒炒出香味。放入扁豆角翻炒均匀。 6、加入生抽、盐，翻炒均匀；最后放入腊肠翻炒均匀，收干水分即可出锅。 金银豆腐  做法： 1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。 2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。 3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。 4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。 5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。 香菇炖鸡肉  食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。 做法：1、提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。 2、准备一只土鸡，鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，沥水。 3、放入锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末，捞出洗去表面的浮沫。 4、再放入砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片，倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖。 5、至少炖2个小时左右，鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。 鸡蛋炒土豆泥  准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。 具体做法： 1、 土豆清洗干净后，削去外皮，放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁；火腿也切成小丁；熟鸡蛋剥皮后切开，将蛋白切成小块。 2、 切好的土豆片码在盘子中，放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用。 3、 锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀，然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可。 |
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