菜名:香辣蹄花 主料:猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。 辅料:姜、蒜、葱各5克,糖、白醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、香油各适量。 制作方法 1.猪蹄处理干净,斩块;芹菜择洗干净,切段,入开水锅中焯熟;朝天椒洗净,切小段;姜部分切片,少许切末;蒜切末;葱切花。 2.猪蹄入开水锅中焯水,捞出沥水后放入汤锅中,加水、姜片、盐大火煮沸,转至小火炖熟。 3.将猪蹄捞出晾凉,加入芹菜、朝天椒、姜末、蒜末、糖、白醋、生抽、辣椒油、花椒粉、盐、味精拌匀,淋上香油,撒上葱花即可。 【营养功效】猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能防止皮肤过早褶皱、延缓皮肤衰老。 |
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