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高三儿子点名要吃这早餐，荤素搭配5分钟做好，每次煮2锅还不够！这早餐叫鱼丸面，儿子喜欢吃鱼丸，早餐煮面条的时候搭配高汤、鱼丸、青菜，太香了！早餐吃面，很多家常的首选，因为简单。可是孩子不爱吃？是因为你的方法不对。
煮面条时多加一步，面条劲道滑爽，不糊锅不断裂，连汤汁都清香好喝。清水煮沸之后，放入面条煮六成熟捞出，过冷水。增加了这一步，面条就不会糊锅了，还劲道味美。因为面条煮熟，汤浑浊，容易糊锅。如果煮六成熟，汤还很清澈，这个时候就要捞出来，并且过冷水，让面条快速冷却，这样面条就不会粘在一起。
鱼丸面要想好吃，需要掌握3个技巧：第一，面条需要煮六成熟捞出，过冷水。然后判断面条六成熟？用筷子能夹断，但是面条里面还有白心。第二，煮鱼丸的时候，需要把锅清洗干净，倒入清水或高汤再次煮沸之后放入鱼丸煮熟。第三：青菜需要最后放，且放青菜的时候需要放花生油，这样青菜不会发黄，脆嫩爽口，好看又好吃。掌握以上技巧之后，接下来分享这道高三儿子最喜欢吃早餐做法给大家：
【鱼丸汤面】（以下用量刚好煮一锅，这个锅用的是东菱三明治早餐机，煮锅比较小，能煮一二个面条。）食材：面饼1个、鱼丸6粒、生菜、盐、花生油、香葱
步骤1：生菜把叶子摘下来，清洗干净，然后捞出沥干水。关于蔬菜清洗技巧，可以用洗米水浸泡蔬菜3分钟，然后捞出，用清水冲洗，这样的蔬菜很干净，能不虫子、农药残留物质清洗干净。鱼丸从冰箱取出，不需要解冻。
步骤2：煮锅倒入适量的水，把火调至最大煮沸之后，放入面饼，煮软之后，用快速松散面饼。
步骤3：煮六成熟之后，捞出面条，过冷水。用筷子夹断面条，面条有白心，这个时候就可以捞出。如果煮太久，面条容易糊锅底。
步骤4：把锅清洗干净，倒入适量的水或高汤，煮沸之后，放入鱼丸，煮熟。鱼丸煮熟判断，鱼丸变大，且浮在上面，这个时候的鱼丸就煮熟了。
步骤5：接着放入面条、洗净的生菜，快速倒入花生油，再次煮沸，这个时候的青菜很快就熟。花生油能让生菜快速煮熟，不发黑，翠绿好看又好吃。
步骤6：放盐、香葱搅拌均匀，熄火，美味的鱼丸汤面就煮好了。汤清面条滑爽，生菜翠绿爽口。
【sourcehe温馨小贴士】1.这种锅煮面时，不要超过最大水位线，容易溢出来。2.用骨头汤、鸡汤、鱼汤等汤类煮面条，一定要煮沸之后，再把过冷水的面条捞出放入锅里，旺火煮面条。3.用相同的方法，还可以煮牛肉丸、鸡肉丸煮面条哦。青菜可以生菜、菜心、油麦菜、小棠菜等。
鱼丸汤面，你学会了吗？如果你家早餐不知道吃什么，可以试试用这种方法煮面条，不仅简单，味道还很好，实惠快捷，营养高。期待你留言，分享你的观点。 |
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