凉拌豆腐干 
主料：
薄豆腐干3张、胡萝卜半个、青椒2个。 调料：
大蒜3瓣、老姜2片、味极鲜20克，香醋5、白糖5克、花椒油5克（选用）、香油5克、植物油适量，盐适量、油辣子适量（选用）、红油适量（选用）。 制作方法： 1、 首先我们来准备这款凉拌豆腐干用到的材料：既然是凉拌豆腐干，那么豆腐干当然是主角，这里选用的是这种薄的这种香豆腐干，这种豆腐干洗干净后简单一切都可以直接吃，由于比较薄，豆腐干压得比较紧实，很有嚼劲。每一个菜里面都有多种的食材，就是食物要多元化，吃一口菜就可以吃到多种营养，因此加入了半个胡萝卜和两个青椒进去，你可以根据自己喜好选择加蔬菜还是不加。 
2、 将豆腐干冲一下水，然后切成细小的丝；将胡萝卜刮去表皮，切成和豆腐干大小一样的丝；青椒洗净去除青椒籽，同样切成豆腐干大小一样的青椒丝。胡萝卜不建议用刮丝器来擦，不知道各位朋友注意到没，刮丝器刮的胡萝卜丝，边角部分会有一点点发黑。
3、 将姜片和大蒜切成很细的细末装入碗中，锅中加入适量植物油，油热后将植物油倒入碗里，用热油激发出姜末和蒜末的香味，然后加入味极鲜20克，香醋5、白糖5克、花椒油5克、香油5克、适量的盐，如果吃辣的可以加入适量油辣子和红油，不过家里有小孩的最好吃清淡一点，就不要放油辣子和红油了。
4、 三种食材本来都可以直接拌上调料就可以吃，现在我养成了一个习惯，就是所有的食材都尽量用开水汆烫之后再吃。锅中加入适量的清水，水开后滴两滴油，加一点食用盐，将豆腐干丝，粉萝卜丝和青椒丝放在锅中汆烫一分钟捞出，不介意生吃的朋友可以直接拌调料。
5、 将汆烫好的食材捞出来控干水分，放在一个拌调料的大碗中，将调整好的酱汁倒在里面，然后搅拌均匀，一盘低脂低卡高蛋白，美味鲜香的凉拌豆腐干就做好了，满满都是料，好吃不发胖，健身教练天天吃，没有肉却满满蛋白质。夏天想减肥又不想做菜，就来这么一盘小凉菜。
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