皮蛋豆腐的做法 皮蛋豆腐 【准备材料】内脂豆腐1盒，皮蛋2个，生抽2勺，香菜适量，辣椒油2勺，香油2 勺，糖半勺，盐适量，蒜瓣3个 【做法】1、准备食材：内脂豆腐一盒、倒扣在盘中、香菜1棵、蒜瓣3个、皮蛋2个 2、蒸锅水烧开，把豆腐蒸上五六分钟（去除豆腥味）端岀掠凉、倒掉多余的水分 3、调汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、盐适量(可根据自己的口味 调至)，蒜切末、香菜切碎 4、放入蒜末 5、放入香菜碎 6、把皮蛋切成小块铺在豆腐上面，调好的汁倒入盘中、吃时拌匀 红油皮蛋豆腐 红油皮蛋豆腐 【准备食材】内酯豆腐一盒，皮蛋两个，芝麻红油两茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶 匙，花椒油半茶匙，蒜末适量，葱花适量 【做法】1、准备食材 2、豆腐用菜刀切去四个角，轻轻的拍打盒子一盒整得豆腐就出来啦 3、豆腐切小块静置五分钟 4、皮蛋切小块备用 5、豆腐倒出静置过程中出的水，将皮蛋倒在豆腐上 6、准备一个碗加入三茶匙生抽，两茶匙芝麻红油，半茶匙花椒油，一茶匙香 醋，葱花，蒜末调匀 7、将调好的调料浇在皮蛋豆腐上即可 8、成品 花生酱皮蛋豆腐 花生酱皮蛋豆腐 【准备食材】内酯豆腐1块，松花蛋2个，花生酱10克，六月鲜特级酱油15克，蒜末 10克，香油5克，葱花10克，盐一小勺， 【做法】1、准备食材 2、将葱蒜切好备用 3、将适量花生酱挤小碗中备用 4、将酱油，葱蒜末加小碗中，加适量盐，香油加入，搅拌匀，能吃辣的可以加 辣椒油。 5、豆腐和松花蛋切好备用 6、将切好的豆腐，皮蛋放盘中，倒入调料汁 7、吃的时候撒葱花，拌匀 家常皮蛋豆腐 家常皮蛋豆腐 【准备材料】香菜10克，豆腐200克，红辣椒2克，皮蛋2个，葱10克，糖0.2匙，盐1匙， 味精0.2匙，米醋0.5匙 【做法】1、准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用 2、豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状 3、皮蛋切成小丁备用 4、葱花和香菜切成碎丁 5、将所有备料放入容器中 6、放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味 7、拌好的皮蛋豆腐装入盘中 8、搭配美酒味道别有一番滋味 9、生活要有激情噢 10、清新爽口好吃到停不下来 凉拌豆腐 凉拌豆腐 【准备食材】内酯豆腐，咸鸭蛋，芝麻油，辣椒油，小葱 【做法】1 豆腐划刀后倒在碗里 2 咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎 3 把咸鸭蛋倒入豆腐里 4 加入两勺左右的辣油 5 加入一勺麻油 6 撒上葱花就可以了 香脆凉拌豆腐 香脆凉拌豆腐 【准备食材】内酯豆腐，虾米，色拉油，生抽，香油，白砂糖，榨菜，蒜，耗油，生抽 【做法】1 将海米和榨菜分别用冷水浸泡10分钟，海米浸泡水留下备用 2 榨菜洗净切碎，海米切碎，大蒜剁成蓉 3 炒锅内放少量油，放入蒜蓉，榨菜碎，海米碎炒出香味 4 加入生抽，蚝油，砂糖，及浸泡虾米的水煮约2分钟，盛出放凉 5 准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒 6 用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖 7 将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀 8 豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了，然后铺上炒好的料及汤汁即可 什锦凉拌豆腐 什锦凉拌豆腐 【准备食材】豆腐，松花蛋，胡萝卜，生抽，白糖，海鲜酱，水，黄瓜，花生仁（ 炒）香 油，辣椒油，香菜，芝麻 【做法】 1 豆腐用热水烫，放凉切块 2 黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝，皮蛋去壳切碎，炸花生米捣碎 3 按个人口味用适量的生抽、糖、水和1茶匙海鲜酱调成调味酱油 4 把黄瓜丝、胡萝卜丝、皮蛋碎和豆腐块拌在一起，淋上调味酱油滴上香油 撒上香菜、花生米碎和炒香的芝麻即可 小葱拌豆腐 小葱拌豆腐 【准备食材】豆腐，香油，食盐，小葱，生抽 【做法】1 豆腐清水冲洗，小香葱去外皮洗净 2 豆腐切小丁 3 锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味 4 沥干水分 5 小香葱切末 6 沥干水分的豆腐丁放入碗中，调入适量葱花、香油、盐、生抽拌匀装盘即可 【小窍门】 皮蛋的营养价值，皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。豆腐的营养价值，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。 |
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