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醋溜白菜  准备原料：白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、香油。 做法： 1、 将大白菜清洗干净，去掉根部，打斜刀切薄片。葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。 2、 准备一个小碗，加入醋、糖、生抽、酱油、盐、一半蒜末，调匀。 3、 起热锅放油，油温三成热时下葱姜蒜末爆香。随后下下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜七成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可出锅。 香菇焖春笋  食材：香菇250克、春笋200克、葱、姜、蒜、酱油 做法： 1、香菇泡发，洗干净；春笋剥壳，切成小块，焯水2分钟后捞出，去掉涩味 2、葱切碎，姜切丝，蒜拍碎 3、炒锅烧热，倒入油，放入香菇煸炒一会，倒入春笋 4、加入冰糖炒至表皮微微发黄。倒入酱油炒出酱香味 5、加入热水，没过笋的2/3即可，盖盖子焖几分钟，最后大火收汁即可。 鲫鱼汤  材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量 做法 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5、20分钟后，再加入金针菇。 6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。 啤酒排骨  做法： 1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用； 2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒； 3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱； 4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘。 |
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