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主要材料： 辣椒油1斤，植物油1斤，葱姜蒜各15克，麻辣鲜15克，香辣酱150克，花椒15克，辣椒面15克，排骨酱150克，孜然粉30克，豆豉30克，干辣椒段15克，蚝油30克，鸡汁30克，郫县豆瓣酱150克，五香粉30克，十三香30克 制作工艺： 第一步：将葱姜蒜剁成末备用。 第二步：锅中倒入油，下入植物油，油温升高至八成热时，关火静置，待油温下降至三成热时，倒入葱姜蒜炸制金黄，倒入郫县豆瓣酱。 第三步：小火不停搅动至出红油，接着倒入辣椒油，香辣酱，排骨酱，豆豉，小火搅动至锅中无水汽生成。 第四步：底油温下入麻辣鲜，辣椒面，孜然粉，五香粉，十三香小火搅动均匀，倒入花椒，蚝油，鸡汁搅拌至锅中无水汽。关火静置3小时即可。 |
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