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据调查，约有60%的儿童、中年人、约70%老年人会受到便秘、口臭、腹泻等问题的困扰，背后其实是肠道在惹祸。在5月29日世界肠道健康日，福建省营养协会、福建卫生报、新浪福建等联合发布了《福建居民肠道健康养护指南》（2020版）（以下简称指南），针对眼下儿童、中老年人肠道问题常发的情况，给出了预防养护意见。 肠道，是人体健康的基石 根据国家癌症中心发布的全国癌症统计数据，2015年中国十大癌症死亡率排名中，消化道恶性肿瘤就占了5位。这样惊人的数据，提醒我们必须要多多关注肠道的健康状况。 肠道是人体最大的消化器官，摄入的食物最终都是由肠道吸收营养物质，送到身体各部位，剩余废弃物再由肠道排出。 同时，肠道也是人体最大的免疫器官，人体约70%的免疫力来自肠道；大概有70%的免疫球蛋白IgA在肠道，是身体免疫力获取的主要来源。 健康的肠道能清除外来的病原体，产生免疫记忆。肠道功能健全，营养素吸收好，身体生理功能正常，自然而然就常保健康。 肠道需要不断壮大益生菌队伍 肠道中存在100兆个左右的细菌，由有益菌、中性菌、有害菌组成。当有害菌的数量超过有益菌的数量时候，肠道就会出现问题。 因此，肠道健康的关键在于保持肠内菌群的平衡。益生菌能够增加肠内有益菌的数量，有效地抑制有害菌繁殖，维护肠道健康的根本方式，就是要不断壮大益生菌的队伍。 那么，益生菌是如何在肠道中发挥作用的呢？ 益生菌可协助食物分解，促进维生素及酶的产生。 当益生菌进入肠道内，可产生抑菌物质，降低肠道内的 pH 值，抑制肠道病原菌的生长，维持肠内微生态平衡。 另一方面是益生菌可与淋巴细胞接触诱发肠道免疫，从而提升机体的免疫力。 益生菌，活着才有用 《指南》中建议，可通过均衡膳食，增加蔬菜、水果等膳食纤维的食物，每日喝1500-2000ml饮用水，经常锻炼身体，同时根据需要，可适当补充活性益生菌，促进肠道微生态保持平衡。 福建卫生报健康大使、国家一级营养师朱屾山特别提醒：益生菌能对肠道产生作用，一个重要关键就在于它是活菌，“多喝活菌酸奶是其中一种摄入活菌的有用又便捷的方式。” 市场上的酸奶产品种类繁多令人眼花缭乱，消费者该如何选对活菌酸奶呢？  目前市场上的酸奶不外乎低温酸奶（活菌型酸奶）和常温酸奶（灭菌型酸奶）两大类。 低温酸奶是鲜牛奶加入益生菌发酵而成的乳品，其含有大量活性益生菌，所以必须在冷藏柜出售，而且保存期短，一般一个月内。 常温酸奶是将牛奶加入益生菌发酵后，再经过超高温灭菌导致益生菌失去活性。由于无活菌，所以才无需冷藏，一般是在常温下销售和存放，保存期长达3-6个月。 朱屾山表示“不是所有的酸奶都有活性益生菌。”酸奶中只有低温酸奶才具有活性益生菌，才能促进肠道菌群平衡。 因此，想喝到有“活菌”的有益酸奶，必须选择低温酸奶。而活菌酸奶都在冷柜里销售。 在日常选购酸奶时，消费者可以从三大方面甄别是否是“活菌”酸奶。 第一，查看酸奶的标签，是“活菌型”，还是“灭菌型。 第二，查看是冷藏销售，还是常温销售。 第三，可以从保质期上进行区别。保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。 活性益生菌的数量及功效会随着储存时间延长、温度升高而衰减。因此，酸奶越新鲜，活性益生菌越多。 参考资料：《福建居民肠道健康养护指南》、《益生菌能有效阻断肠道内致癌物质》 END 编辑：乔一 福建卫生报记者：刘伟芳 |
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