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芝香小面包 备料：黄油25克、牛奶145克、鸡蛋25克、盐3克、白糖40克、酵母3克、低筋面粉50克、高筋面粉200克、芝麻适量、鸡蛋1个、油20克、白糖30克。 做法：把高筋面粉和低筋面粉放在盆中，加入牛奶、鸡蛋、盐、白糖、酵母搅拌均匀，揉成团，揉面15分钟。加入黄油揉面20分钟，盖上保鲜膜醒发2倍大备用。  把发酵好的面团取出揉出气体切成小份搓圆。烤盘底部刷油，，撒上白糖和黑芝麻，放入搓好的面团二次发酵好后，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 烤箱预热180度。放入面团烤15分钟。取出脱模即可食用。  脆皮烤鸡 备料：鸡1只、生抽30克、蚝油20克、番茄酱18克、白糖18克、黄酒15克、蒜4瓣、黑胡椒粉5克、黄油10克、姜粉5克、 做法：把蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入生抽、酱油、蚝油、番茄酱、白糖、黄酒、姜粉搅拌均匀备用。  把鸡清洗干净竖着抛开放在厨房纸上擦干水分，放入保鲜袋中，倒入调好的调料搅拌均匀，放入冰箱中冷藏腌制5个小时。 把烤盘上铺上锡纸，放上烤架。把腌制好的鸡放在烤架上晾干水分，刷上一层黄油，撒上黑胡椒粉。烤箱预热180度，放入鸡烤40分钟，取出撒上迷迭香继续烤10分钟。取出装盘即可食用。  手抓羊排 备料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒1勺、椒盐10克、盐1勺、香菜3根。 做法：把羊排放在盆中，加入清水浸泡5个小时，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水、葱段、姜片、花椒大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出血末，转小火焖煮90分钟，关火焖20分钟。再开小火焖煮30分钟，关火浸泡降温。  捞出煮好的羊排撒上盐切成段放在盘中，撒上香菜和葱花，即可食用。  干切牛肉 备料：牛肉1000克、葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶5片、草果1个、花椒2勺、花生油适量、香葱1勺、香油1勺、辣椒油2勺、胡椒碎适量、大蒜5瓣、香菜2根、生抽1勺、糖半勺、盐1勺。 做法：把牛肉放在盆中，加入清水浸泡2个小时，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。 葱洗净切成段、姜拍碎备用。锅中烧水，加入花椒、八角、香叶、葱段、姜块和牛肉大火煮开，转中火焖煮1个小时，加入盐、生抽继续焖煮30分钟，捞出备用。  花生放入炒锅中，小火翻炒出香味，盛出晾凉切成碎。把牛肉放在案板上切成片放在盆中，加入香菜碎、蒜末、花生碎备用。 碗中加入生抽、香醋、香油、花椒油、黑胡椒粉搅拌均匀，倒在牛肉中，加入辣椒油搅拌均匀，装入盘中即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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