凉拌黄瓜，茄汁鸡翅，红烧鱼，泡菜炒肉片的做法

凉拌黄瓜

食材明细 主料 黄瓜 适量 蒜子 适量 辅料 盐 适量 糖 适量

凉拌黄瓜的做法步骤

1原料。

2黄瓜去皮，洗净，切段。

3放少许盐腌制二十分钟。

4蒜子切末备用。

5黄瓜挤出水，放蒜末和糖，拌匀即可。

茄汁鸡翅

所需食材：鸡翅6个，西红柿2个，番茄酱2勺，蒜末适量，酱油1勺，白糖1勺，盐2克

做法：

1.鸡翅洗净，对半切开。西红柿去皮，切碎。

2.锅中放入适量食用油，放入鸡翅，慢慢煎至变色，表皮稍焦的状态。倒入蒜末，炒出香味。

3.倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变粘稠。

4.加入适量的热水，再加入番茄酱，酱油，白糖，盐，拌匀。盖上锅盖，煮开后转小火炖20分钟左右。开盖收汁即可。

红烧鱼

1、食材准备：鳊鱼清洗干净；生姜、蒜子、干辣椒分别切开。

2、热锅冷油，放一点盐在油里面，搅拌均匀，把鱼身上的水分用厨房纸吸干净，放入锅中，开中小火煎鱼，然后倒入没过鱼身的开水。

3、添加佐料：蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤，盖上锅盖小火焖煮30分钟

4、当锅里面还有一点汤汁的时候就可以了，大火收汁，装盘撒点香葱。

泡菜炒肉片

制作方法：

1. 猪腿肉清洗干净，切片放入碗内，加盐、料酒、蚝油、生抽和水淀粉抓匀，腌渍入味备用。

2. 葱洗净切段，泡菜切片。起锅烧油，油热后，放入肉片过油后迅速捞出留底油，放入葱段煸香，放入提前切好的泡菜片，翻炒均匀后放入过完油的猪肉片，接着加白糖、料酒调味，出锅装盘即可。