五色春卷，麻婆豆腐，香浓鱼头汤，清炒菜心的做法

五色春卷

食材：黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜

做法：

1、将配菜切丝，白菜、黄瓜、胡萝卜、切丝，用饺子皮包裹住配菜

2、放入油锅煎炸就可以了。

麻婆豆腐

原料：豆腐350克，豆瓣酱30克，花椒油15克，盐3克，花椒面1克，肉末20克，蒜苗15克，姜蒜沫各10克，刀口辣椒面20克

首先将豆腐切成小正方块，锅中烧水下入豆腐，下入2克盐、老抽少许煮2分钟倒出备用

锅中下入色拉油、红油、姜蒜沫、肉沫、豆瓣酱炒香，再下入刀口椒、料酒，加水下入豆腐，水淹过豆腐即可调味加入1克盐、味精鸡精各5克、少许白糖、花椒油15克、老干妈一小勺、勾三次欠粉出锅，撒上花椒面蒜苗即可。

香浓鱼头汤

食材：鱼一条、大葱一大根、豆腐一块，蒜四瓣、生姜两块，胡椒、味精、盐、干淀粉。

做法：

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3、再入大葱段，翻一下，轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

4、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中，盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐即可。

清炒菜心

食材

菜心，蒜米，盐，

做法

1、菜心洗净，沥干水分。

2、热油，下蒜末炝锅。

3、放入菜心，撒点米酒翻炒3分钟。

4、加盐出锅，盐要最后放。