又到了炎热的夏天,随着温度的上升,人们的食欲多多少少都会受些影响,酸酸甜甜的食物总是能让人胃口大开。 而说起酸,最先想到的水果就是柠檬啦,那种酸味,敢直接吃柠檬的人都是勇士,咱们还是老老实实的把它当配料做成其他食物吧。初三物理辅导 在我们日常的菜肴中,柠檬大多是作为调味品使用的,它能去除腥味异味,凸显酸甜的味道,让食物吃起来鲜香不腻。 柠檬的保存时间较长,完整的新鲜柠檬一般能在冰箱里冷藏保存一个月之久,作为日常的食物,现在很多家里都会备着一些柠檬。 今天就用柠檬作为主要材料,做一个酸甜开胃的柠檬果酱,味道超棒,又特别百搭,把浓稠鲜香的果酱抹在面包上,再配上鸡蛋和一杯牛奶,一顿营养丰富的早餐就做好了,赶紧来试试吧! 柠檬中含有丰富的维生素C、糖类、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸和维生素B族等多种营养物质,适量食用有清热化痰,生津解暑的功效,还能消炎抗菌,抑制色素沉积延缓衰老,是一种非常保健的水果。 准备食材: 柠檬:7个 鸡蛋:6个 黄冰糖:300克 黄油:180克 1,把柠檬洗净(用粗盐多搓洗几遍,再用干净的软毛刷刷一下) 2,控干水分,把两个柠檬的皮擦出来(柠檬皮只要黄色的部分,白色的发苦) 3,所有柠檬用榨汁器榨汁(手动电动均可,打成泥的那种需要过滤一下) 4,汁水直接挤到柠檬皮的容器里 5,把容器放进有水的锅里,隔水加热,放入黄冰糖 6,加入鸡蛋 7,一边加热一边搅拌,如果水沸腾了就关火,等水温降低一点后再开火 8,不停搅拌,直至液体粘稠无颗粒(大约需要10分钟左右) 9,放入黄油,继续搅拌 10,一直到黄油完全融化,液体顺滑就可以了,等到冷却后过一下筛,放进密封的容器中,在冰箱冷藏保存 满妈碎碎念: 1,要想做出的柠檬酱顺滑细腻,最后请务必过一下筛。 2,装果酱的瓶子要洗干净控干水分,保证无油无水,不然果酱容易变质。 3,榨完汁的柠檬皮可以放进密封的瓶子里,加入蜂蜜,保存起来,需要的时候再取出来泡水喝。 |
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