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俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。对待早餐，我们一定不能将就，奶奶从小就强迫我必须吃早餐。所以从懂事的时候开始，我的早餐一顿也没有落下。不过家里的孩子似乎挺懂事的，天天叫我做早餐给他吃，这倒给我省了不少精力去劝他。然而身为一个南方人，小家伙居然喜欢吃面食，早餐饼肯定不能少。孩子想吃，咱就得做，恰好昨天还剩些土豆和胡萝卜，刚好可以做一份早餐饼。 当我把饼用胡萝卜和土豆卷起来给小家伙试吃后，小家伙惊奇地问：这早餐饼哪买的，真好吃！当得知是我亲手做的时，他惊讶的哇了一声。确实，这份早餐饼成本不到两三块，却特别美味，只需10分钟，香喷喷的早餐饼就能出锅，个人觉得足以媲美早餐店卖的。 【食材】：面粉 500克，温水 1000克，胡萝卜 半根，土豆 1个，辣椒酱，盐。 【做法】： 步骤一、取一个大碗，加入500克面粉和1000克温水，搅拌均匀，再加入1克盐，搅拌至没有颗粒的面糊，然后盖上盖子放置半小时。面粉和温水的比例为1：2。 步骤二、期间处理食材，将土豆和胡萝卜去皮切成丝，再放入水中边浸泡边清洗1分钟。 步骤三、取一个平底锅，底部刷上一层油，倒入面糊，调整平底锅，让面糊均匀铺满整个锅底。 步骤四、开中小火慢慢煎，煎至一面鼓泡就翻面。 步骤五、煎至两面都呈金黄色并且鼓泡即可出锅装盘。 步骤六、重复以上步骤将面糊处理掉，这个分量的面糊大概可以做出10张面饼。 步骤七、接着锅里留少许底油，将胡萝卜丝和土豆丝放入锅中翻炒，加1克盐调味，炒熟出锅装盘备用。 步骤八、将煎饼铺在盘子上，放上土豆丝和胡萝卜丝，再加上少许辣椒酱。 步骤九、再把煎饼卷起来就可以了。
【小贴士】 1、在做面糊时，一定要用温水和面，不然煎好的饼口感会很硬；还有面粉和水的比例为1：2。 2、由于是做蔬菜卷，所以面皮尽量薄一点，不过也不能跟纸一样薄。
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